Bourgogne Chardonnay Laforet, 2007

Produktinformationen "Bourgogne Chardonnay Laforet, 2007"

Der Produzent
Burgund ist der nördlichste Landstrich der Erde, in dem großer Rotwein und hervorragende Weißweine gedeihen; bei Joseph Drouhin, wo man den Wert der Perfektion genau kennt, ist er gleichzeitig das großartigste
Schaufenster Frankreichs.

"In einer Welt, in der immer häufiger Uniformität anzutreffen ist, möchte ich, daß meine Weine den einmaligen und spezifischen Charakter ihrer Lage und ihres Jahrganges widerspiegeln. Aus diesem Grund sind sie Luxusprodukte und gleichzeitig unser Einsatz bei einer Wette um Qualität". Dies ist das persönliche Bekenntnis von obert Drouhin, Chef des Hauses Joseph Drouhin. Jancis Robinson bestätigt in ihrem Buch "Great Wine Makers of the World", daß Robert Drouhin "wahrscheinlich der einzige ist, der die Herkunft und die besondere Eigenschaft im Geschmack seiner Weine hervorhebt".

Das Haus Joseph Drouhin besitzt 64 Hektar Weinberge im Herzen von Burgund. Gemessen an den Maßstäben der Neuen Welt ist dies eher klein. "In unserem Keller", sagt Robert Drouhin, "gärt der Pinot Noir 12 bis 18 Tage in kleinen, offenen Bottichen. Wir sind zwar bestens dafür ausgerüstet einzugreifen, vertrauen aber lieber der Natur, die Gärung zu führen, wie sie es für richtig hält. Ich greife so wenig wie möglich während der Weinbereitung ein - nur, wenn die Natur versagt". Launisch wie eine Diva reagiert der Pinot Noir auf Standort und Witterungsunterschiede. In Gevrey-Chambertin schmecken die Drouhinschen Weine eher komplex und tiefgründig, in Nuits-Saint-Georges entfalten sie oft einen herzhaft rauchigen Duft, und in Volnay präsentieren sie sich finessenreich und zart. Auch das Jahr muß dem Wein seinen Stempel aufdrücken, wie Herr Drouhin weiter erläutert: "Ich glaube, man muß das Risiko eingehen, daß jeder Jahrgang wird, was er wird. Dank der Önologie können kleine Jahrgänge gefällig gemacht werden. Bei guten Jahrgängen jedoch ist es ein Fehler, die Natur 'verbessern' zu wollen, denn man würde den einmaligen Charakter und das Typische jedes Jahrganges zerstören."
Die sogenannte Côte de Beaune zieht sich südwestlich an Beaune vorbei und endet schließlich bei Santenay. In Pommard und Volnay gedeihen zwar auch feinwürzige, elegante Rotweine, doch sind die Weißweine die eigentliche Spezialität der Côte de Beaune. Für viele Liebhaber zählen die charaktervollen Tropfen aus Meursault, Puligny Montrachet und Chassagne Montrachet gar zu den besten Weißweinen der Welt. Robert Drouhin besitzt in der Gemeinde Beaune den größten Teil des Clos des Mouches, eines Ersten Gewächses, dessen Klasse, vor allem bei den Weißweinen, den großen Gewächsen gleichkommt. Den 1990er haben wir in Hamburg so beschrieben: "Leuchtendes Grüngelb; feinwürziger Pfirsichduft; süßliche Fruchtfülle, reichhaltige Substanz, feinnervige Struktur".
Robert Drouhin ist der modernen Technologie gegenüber skeptisch geworden. Er stellt kritisch fest: "Heutzutage wird sehr wenig schlechter Wein in Burgund erzeugt, aber die Weine scheinen sich immer ähnlicher zu werden. Obwohl sie alle angenehm sind, wird es immer schwieriger, sie zu unterscheiden. Technisch perfekte Weine, die nicht ihre wahre Natur widerspiegeln, gefallen mir nicht. Wir haben vielleicht weniger Konsistenz, aber auf Dauer bringen wir mit den Weinen, die wir erzeugen, mehr Eleganz, Komplexität und Bodentreue, zum Ausdruck?.
Die Jungweine reifen in den historischen Kellern des Hauses Drouhin im Zentrum von Beaune: die Weißweine lagern in den Kellern der Ducs de Valois aus dem 14. Jahrhundert, die Rotweine sowohl in denen der französischen Könige aus dem 16. Jahrhundert als auch in denen der Mönche der Stiftskirche Notre Dame aus dem 13. Jahrhundert. Noblesse oblige!
Zur heiklen Frage, ob der Wein einen Holzton besitzen sollte, bemerkt Herr Drouhin: "Wenn man sie intelligent einsetzt, fördert die Eiche die harmonische Entfaltung und die Persönlichkeit des Weines. Wir sind aber keine Zimmerleute, wir machen unseren Wein aus Trauben und nicht aus Eiche!". Dennoch geht er persönlich in die Wälder Frankreichs, um sein eigenes Holz auszusuchen, und läßt es bei sich im Freien drei Jahre lang altern, bevor er es seinem ortsansässigen Küfer zum Spalten anvertraut.
"Wie die Symbiose zwischen Kunst und Technik, so ist auch der Wein groß, weil er mit Leidenschaft
erschaffen wird; mit einer Leidenschaft, die sich überliefert wie das Leben selbst."
Aus dem Mund von Robert Drouhin glaubt man es gerne.

Das Produkt
Laforêt Bourgogne Chardonnay von Maison Joseph DROUHIN wird aus 100% Chardonnay Trauben erzeugt. Durch die verschiedenen "terroirs? bildet der Wein sein eigenes Boquet geprägt durch eine Kernige Struktur von Chablis. Sein Körper ist von Rully, von Chassagne und von Puligny-Montrachet abhängig. Teilweise werden für diesen Wein auch "Crus" Lagen verwendet. Im Allgemeinen hat Laforet eine helle und golden-grüne Farbe. Der Wein ist sehr aromatisch, vollfruchtig und eine frische, kernige Säure.
Dieser Wein, sollte jung genossen werden am besten bei 11°-12° C. Wir empfehlen Ihn alleine als Aperitif oder mit hellem Fleisch oder zu allen Meeresfrüchten.



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