Demi Glace Geflügel

Produktinformationen "Demi Glace Geflügel"

Das Produkt
Die von uns angebotenen Demi-Glace Produkte sind Spitzenprodukte aus Frankreich, welche bisher nur der Top-Gastronomie vorbehalten waren.
Diese Demi Glace sind, anders als die meisten sonst käuflich zu Erwerbenden, "echte" Demi Glace, die aus dem hergestellt werden, wonach sie auch schmecken: Fleisch-, Fisch- bzw. Gemüsekonzentrat - also stark eingekochter Fleischbrühe. Gewürze runden das Ganze geschmacklich ab. Fast schon eine Seltenheit: Sie kommen ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker aus.
Demi Glace eignet sich sehr gut, um Saucen und Dressings geschmacklich abzurunden und finden überall dort Einsatz, wo man einen kräftigen aber nicht aufdringlichen Grundton benötigt. Für Suppen und besonders feine Saucen empfehlen wir allerdings die Verwendung eines Fonds, da Demi Glace hier schnell zu dominant wirkt.

Demi Glace "Geflügel" ist ein einfacher, ungebundener, stark konzentrierter Geflügelfond. Da gerade bei Fonds und Demi Glace die Zutatenlisten gerne "geschönt" werden und oft mehr Chemie als Geschmack im Glas ist, stellen wir Ihnen die vollständige Zutatenliste der Produkte weiter unten zur Verfügung.
Sehr ergiebig, Verdünnung: 1 Eßlöffel auf 1 Liter Wasser.

Gewinner der Goldmedaille der Academie de Cuisine Nationale

Unser Tipp: Bewahren Sie die Fonds im Gefrierfach Ihres Kühlschranks auf. Sie bleiben portionierbar, halten aber wesentlich länger.

Zutaten
Hühnerfond (Knochen, Fleisch und Hühnerfett, Wasser, Salz), Salz, Maltodextrin, Hefeextrakte, Aromen, Laktose, Glukosesirup, Milchprotein, Gemüsekonzentrat (Karotte, Sellerie, Zwiebel).



Alle Produkte von Aromont