Angeschaut
Erdbeerkonfitüre Madame Mieze Schindler I
Erich Stekovics
eine herrlich duftende alte Erdbeersorte von 1925
Bestell-Nr.: DC3553
Produktinformationen "Erdbeerkonfitüre Madame Mieze Schindler I"
Die Sorte1925 züchtete der Dresdner Biologe Prof. Otto Schindler aus den Sorten "Lucida Perfecta? und "Johannes Müller? die Sorte "Mieze Schindler", benannt nach seiner Frau. Diese Sorte bringt nur kleine, dafür allerdings unvergleichlich aromatische Früchte hervor. Sie ist die einzige Erdbeersorte, welche im Geschmack stark an Walderdbeeren erinnnert, dabei aber auch deutlich süßer als diese ist. In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts verbreitete sich "Mieze Schindler" in ganz Deutschland, insbesondere in Kleingärten, und geriet nach dem Krieg im Westen allerdings in Vergessenheit. Ihr Überleben sicherten einige engagierte ostdeutsche Liebhaber in ihren Schrebergärten.
"Mieze Schindler" ist bei all ihren herausragenden Eigenschaften allerdings auch ein Sensibelchen. Ihre Wuchsform ermöglicht keinen Reihenanbau, vielmehr möchte sie sich als Teppich ausbreiten, was die Ernte der kleinen Früchte deutlich erschwert. Ebenso ist ihre Anfälligkeit für Frucht- und Blattfäule recht hoch. Eine weitere Besonderheit: Sie bringt rein weibliche Blüten hervor und benötigt in ihrer unmittelbaren Nachbarschaft Bestäubersorten wie beispielsweise die bekannte "Senga Sengana". Diese Merkmale machen diese so köstliche Sorte völlig unbrauchbar für den konventionellen Anbau. Schade, denn kulinarisch gesehen gibt es wohl keine bessere Erdbeere.
Das Produkt
Vor einigen Jahren hat sich Erich Stekovics der "Mieze Schindler" angenommen und baut sie seitdem im klimatisch günstigen pannonischen Klima des Neusiedler Sees an. Durch die heißen Sommertage können die Erdbeeren sehr gut reifen und entwickeln so ihr gänzlich eigenes Walderdbeeraroma. Stekovics verarbeitet nur vollreife Früchte. Diese werden am Tag der Ernte in kleinen 10l fassenden Kesseln unter Zugabe von 28% Zucker und etwas Apfelpektin eingekocht. Besser lässt sich das Aroma dieser sagenhaften Frucht wohl nicht konservieren!
Fruchtanteil: 70%
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