Fasanenpastete

Produktinformationen "Fasanenpastete"

Pasteten sind die traditionellen Vorspeisen eines französischen Essens. Insbesondere in der Normandie ist diese Spezialität tief in der Tradition verankert.
Für die Bauern der Normandie ist es eine alte Tradition für den Familienbedarf Schweine und Geflügel zu züchten.
Auch in der Familie Jean-Marie Dumaines ist diese Tradition der Viehzucht und die Verarbeitung des Fleisches zu hochwertigen Nahrungsmitteln bis heute lebendig geblieben.
So stammen die Rezepte seiner Pasteten und Rillettes noch von seiner Großmutter. Dumaines ausgeprägte Begabung Speisen geschmacklich derart "rund" zu gestalten, dass man sie fast als vollendet bezeichnen könnte, zeigt sich ganz deutlich in diesen Produkten.

Den Fasan für seine Pastete bezieht Dumaine von befreundeten Jägern aus der Bretagne. Verfeinert wird diese herbstlich-winterliche Pastete mit französischen Maronen.
Sie schmeckt kalt beispielsweise als Beilage zu einem kleinen Salat. Besonders gut kommt ihr wunderbares Aroma zur Geltung, wenn Sie sie leicht erwärmen. Dazu das Weck-Glas einfach in ein warmes Wasserbad stellen, so dass die Pastete etwas Temperatur bekommt. Oder scheibenweise in der Pfanne in ein wenig Butterschmalz anbraten.

"Wie alle Produkte von Jean-Marie Dumaine, so werden auch die Pasteten in WECK Einmachgläsern konserviert und kommen so ohne Zugabe von Konservierungsstoffen etc. aus. Die Gläser sind selbstverständlich wiederverwendbar.

TIPP:
Für eine feines Hors d´oevre stechen Sie mit einem Kugelausstecher aus der kaltgestellten Pastete kleine Kugeln aus und wenden diese in zerbröseltem Pumpernickel."



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