Feigen-Grüne Tomaten Chutney

Produktinformationen "Feigen-Grüne Tomaten Chutney"

Der Produzent
Im Pragser Tal, einem kleinen Seitental im oberen Pustertal, baut Stefan Gruber seit 1994 in ca. 1250m Höhe Obst an. In diesem alpinen Bergklima reifen die Früchte besonders lang und entwickeln somit ein außerordentlich intensives Aroma. Auf einen möglichst naturnahen Anbau der Früchte wird Wert gelegt: Die Setzlinge werden von Hand gepflanzt, die Felder bis zur Ernte mehrmals gejätet und mit Fluß- und Quellwasser der Dolomiten bewässert.
Aus den täglich frisch geernteten Früchten werden nach altbewährter Art Fruchtaufstriche, Früchte in Sirup sowie Chutneys hergestellt. So versteht es sich fast von selbst, dass die Produkionskapazitäten begrenzt sind.

Das Produkt
Das Feige-Grüne Tomaten Chutney passt mit seinem herb-fruchtigen Geschmack perfekt zu kräftigem Käse, wie z.B. Munster und Crottin de Chavignol, sowie zu gekochtem Schinken.



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