Filet vom irischen Ochsen
Genusshandwerker
Irisches Hereford Ochsenfleisch, mit viel Muße und Weidegang gewachsen, gut abgehangen
Bestell-Nr.: DC4614
Produktinformationen "Filet vom irischen Ochsen"
Die HerkunftOchsenfleisch ist eine absolute Rarität geworden. Denn schon früh müssen sich Landwirte entscheiden, ob sie zur Existenzsicherung auf die Milch- oder Fleischproduktion setzen wollen. Für den einen wie den anderen Zweck gibt es ertragsorientierte Hochleistungsarten, die sich die Logik modernen Wirtschaftens in ihr Erbgut schreiben haben lassen. Da mutet es anachronistisch an, wenn so ein Ochse ganze zwei Jahre genüsslich über Stock und Stein trotten soll. Immer auf der Suche nach einem leckeren Kraut und saftigem Gras.
In Irland finden sich nicht nur satte Wiesengründe sondern auch Bauern, die sich auf die inneren Werte verstehen, die so ein Herford-Ochse zwar gemächlich, aber mit Gewissheit erlangt. Gut abgehangen hat das feinfaserige, gut marmorierte Ochsenfleisch noch jeden Gaumen davon überzeugt, dass die Kraft in der Ruhe liegt.
Das Produkt
Genuss pur vom irischen Weideochsen. Beispielsweise mit einer köstlichen Morchelsahnesauce.
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