Geschenkset Selektion im Zerstäuber

Produktinformationen "Geschenkset Selektion im Zerstäuber"

Der aus der Steiermark stammende Edelbrenner und Essigmacher, Alois Gölles hat sich im Laufe der vergangenen Jahre einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Seine Produkte zählen zu dem Besten was der Sektor zu bieten hat und so ist es nicht verwunderlich, dass er Jahr für Jahr mit neuen Kreationen überrascht.
Das Set enthält folgende Auswahl:

1x Alois Gölles Wald-Himbeeressig, 125ml
1x Alois Gölles Apfel-Essig, 125ml
1x Alois Gölles Apfel-Balsam-Essig, 125ml

Diese Auswahl deckt das breite Spektrum der Aromenvielfalt von Gölles Essigen ab, vom angenehm säuerlichen Apfelessig über den fruchtigen Wald-Himbeeressig bis zum fast schon süßlichen äußerst tiefaromatischen Apfel-Balsam-Essig.
Die speziellen Zerstäuber erlauben ein feines Dosieren und Benetzen.
Geliefert werden Sie in einem hübschen Geschenkkarton.
Nachfolgend noch detailliertere Informationen zu den einzelnen Essigen.

Wald-Himbeeressig:
Gölles vergärt die Himbeeren zu Himbeerwein und aus diesem entsteht der Himbeeressig. Es handelt sich also um reinen Himbeeressig, und nicht, wie bei anderen Produzenten, um mit Himbeeren aromatisierten Branntweinessig. Ein großer Unterschied!
Dies ist einer der Gründe für den außerordentlich fruchtig, reinen Geschmack.

Apfelessig:
Apfel-Essig ist ein Klassiker in der Küche. Alois Gölles verwendet für diesen herrlich fruchtig-aromatischen Essig Äpfel alter Mostapfelsorten, wie Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler, Rosenapfel und Holzapfel.
Der Essig wird über mehrere Jahre in Fässern gelagert was ihn reifen und sein Aroma runder werden läßt.
Da, wie alle Essige der Manufactur Gölles, nur reiner Fruchtsaft als Zutat hierzu in Frage kommt ist das Ergebnis das was man eigentlich von einem Essig erwarten sollte: aromatisch, ausgewogen und authentisch.

Apfel-Balsam-Essig
Apfel-Balsam-Essig ist eine kulinarische Rarität, welche den Feinschmecker vom ersten Tropfen an begeistert.
Zur Herstellung von Balsamessig wird eine besondere Technik angewendet: Wie beim Aceto balsamico traditionale wird der Most aus Äpfeln alter Sorten wie Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel, Bohnapfel in Kesseln bis zur Erreichung der gewünschten Süße eingedickt. Anschließend wird er sehr langsam vergoren. Hierbei ist viel Erfahrung notwendig, damit der Essig am Ende noch seine angenehme Süße behält. Ein Zusatz von Zucker ist selbstverständlich Tabu.
Anschließend erfolgt eine achtjährige Lagerung in Holzfässern, was dem Essig eine außerordentliche Aromentiefe und -intensität verleiht.
Einige Tropfen genügen um einer Speise das besondere Aroma dieses Essigs zu verleihen.


Mit dem Zerstäuber können sie diese edlen Essige sehr fein dosieren und Salate damit einheitlich benetzen.



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