Grandmoulin Brotmesser

Produktinformationen "Grandmoulin Brotmesser"

Der Grandmoulin gehört zu Herders Serie "Unikate aus Tradition", die ein kleines Sortiment von Messern mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung beinhaltet.

Grandmoulin bedeutet "große Mühle" und ein großes Windmühlenmesser ist er mit seinen 370mm Gesamtlänge wirklich. Eleganz, hohe Funktionalität und erstklassige Materialien durch feinstes Handwerk kombiniert - dies sind die hervorstechendsten Merkmale dieses Brotsägemessers.
"Boscher" heißt die Form der Klinge. Dieser Name ist abgeleitet vom niederländischen wort "Bos", was soviel wie Busch oder Buschland bedeutet. Genau dort, nämlich auf den Zuckerrohrfeldern der Niederländischen Kolonien ist es als Erntemesser entstanden. Damals war es allerdings seiner Aufgabe entsprechend um einiges größer.
Die außergewöhnlich breite Klinge hat eine sehr gute gerade Schnittführung, auch wenn man ganz dünne Brotscheiben schneiden will. Der gebogene Schwung der Schneide entspricht der Fortführung der natürlichen wiegenden Handbewegung beim Schneiden. Das macht es so angenehm damit umzugehen.
Die Klinge wird im traditionell-handwerklichen Verfahren aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl dünngeschliffen, anschließend von Hand blaugepließtet und abschließend auspoliert. Nur wenige Messerschleifer besitzen noch das Wissen und die Erfahrung diese fast vergessenen Techniken gekonnt anzuwenden.
Das Messer ist mit einer hoch eingeschliffenen, von Hand auspolierten breiten "8-mm-Langerschen-Welle" ausgestattet, einem der besten Wellenschliffe von enormer Schnitthaltigkeit. Aufgrund dieser Welle sind die einzelnen Zähne an der Schneide dünner als bei herkömmlichen Wellenschliffen. Das macht sie um ein Vielfaches schärfer, aber auch etwas empfindlicher. Kleine Grate, die sich in den einzelnen Zähnen bei Gebrauch bilden können, sind bei diesem Wellenschliff völlig normal und tun der hohen Schneidfähigkeit keinen Abbruch. Das Ergebnis aller dieser Eigenschaften ist ein ungemein scharfes und langlebiges Brotsägemesser.

Für den "Grandmoulin" erhielt die Messermanufaktur Robert Herder unter anderem den "Design Plus Preis 2003", den "red dot design award 2004" sowie den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland 2004.


Herder stellt dieses Messer in drei Ausführungen her:
- Griff aus schwarzwälder Birnenholz
- Griff aus österreichischem Pflaumenholz
- Griff aus andalusischem Olivenholz

Die Abbildung zeigt das Messer in Pflaumenholz. Bitte wählen Sie aus!
Verpackt wir das Messer, wie es ihm gebührt: in einer schönen Geschenkverpackung mit einer kleinen Infobroschüre und einem Fläschen Macadamia-Nussöl zur Pflege.



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