Himbeer-Essig

Produktinformationen "Himbeer-Essig"

Himbeer-Essig ist mittlerweile aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Ob für Salate oder zum Marinieren, die Einsatzmöglichkeiten sind mannigfaltig.
Wie in der Essigmanufaktur Gölles üblich, werden nur hochwertige Früchte (kein Fallobst) für die Essigbereitung verwendet.
Gölles vergärt die Himbeeren zu Himbeerwein und aus diesem entsteht der Himbeeressig. Es handelt sich also um reinen Himbeeressig, und nicht, wie bei anderen Produzenten, um mit Himbeeren aromatisierten Branntweinessig. Ein großer Unterschied!
Dies ist einer der Gründe für den außerordentlich fruchtig, reinen Geschmack.

Unser Tipp: Eine Vinaigrette mit Waldhimbeeressig und Kürbiskernöl zu dunklen Salaten:

70ml Sonnenblumenöl
30ml Kürbiskernöl
25ml Rinderfond
25ml Waldhimbeeressig
1 gestr. TL Zucker oder milder Honig
1 TL Dijonsenf
eine kräftige Prise Salz
frische Kräuter

Alle Zutaten, bis auf die Öle, miteinander verrühren und anschließend in dünnem Strahl das Öl unterschlagen.




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