Mole Gewürzmischung
Ingo Holland, Altes Gewürzamt
eine der bekanntesten Kreationen von Ingo Holland - wunderbar als Sauce zu Wildgeflügel
Bestell-Nr.: DC3194
Produktinformationen "Mole Gewürzmischung"
Die Mole Gewürzmischung ist eine der bekanntesten Kompositionen aus Ingo Hollands Küche. Diese Mischung verwendet er für die Herstellung einer köstlichen Mole-Sauce aus reduziertem Wildfond, die hervorragend zu Wildgeflügel, insbesondere Ente und Rebhuhn, passt. Für 100ml Sauce werden etwa 1-1,5TL Mole-Mischung benötigt. Dies sollte einige Minuten mitkochen.Zutaten: Kakao, Chili Ancho und Guajillo, Mandeln, Korinthen, brauner Zucker, Tomatenflocken, Erdnüsse, Schokolade, Sesam, schwarzer Pfeffer, Zimtblüten, Knoblauch, Chili Pasilla, Nelken, Anissamen, Vanille
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