Olivenöl Psaltiras

Produktinformationen "Olivenöl Psaltiras"

Der Produzent
Griechenland ist bekannt für die exzellente Qualität seiner Olivenöle. Die besten von ihnen kommen aus der Mani. Dieser Landstrich ganz im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes ist geprägt von der schroffen Landschaft des Taygetos-Gebirges und einsamen, felsigen Küstenabschnitten. Von dort kommen die erstklassigen Oliven und das hervorragende Olivenöl von Nicos Psaltiras.
Nicos Psaltiras, Sohn eines Griechen und einer Deutschen, ist mit Olivenöl aufgewachsen und lernte schon früh, worauf es bei der Pflege der Olivenbäume und bei der Ernte der Oliven ankommt. Heute lebt er in dem kleinen Dorf Kambos und widmet sich gemeinsam mit seiner griechischen Frau der Kultivierung eigener Olivenbäume.

Der Geschmack der Oliven, die in der Region um Kalamata auf 500 Meter Höhe wachsen, ist geprägt von den trockenen Sommern und milden Wintern der Mani.Da an den steilen Hängen des Taygetos-Gebirges keine großen Maschinen eingesetzt werden können, werden sie zwischen November und Januar per Hand geerntet. Eine Arbeit, die sehr mühevoll ist, dafür aber wesentlich zu der einzigartigen Qualität und dem besonderen Geschmack der Oliven beiträgt, die noch am gleichen Tag in traditionellen Steinmühlen zu bestem Olivenöl verarbeitet werden.

Das Produkt
Erstklassiges Olivenöl aus 100% Koroneiki-Oliven, die in der Mani auf 500 Meter angebaut werden. Spätestens 24 Stunden nach der Ernte werden die Oliven in der Ölmühle gepresst und zwei Monate lang in Edelstahltanks gelagert, um auf natürliche Weise den Satz vom Olivenöl zu trennen. Das fruchtig milde Öl duftet nach frisch geschnittenem Gras und schmeckt nach Äpfeln, Artischocken und grünen Bananen.

Von der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER wurde das Olivenöl Psaltiras im großen Olivenöltest 2007, 2008 und 2010 unter die besten Olivenöle der Welt gewählt.




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