Schwarzer Reis

Produktinformationen "Schwarzer Reis"

Der Reis wurde durch die Mauren nach Spanien gebracht und hat seitdem dort eine große Tradition. Seine Ursprünge hat er in China und Indien. Dort kultiviert man ihn seit ca. 6000 Jahren.
Das größte und wichtigste Reisanbaugebiet in Spanien ist die Albufera, eine Marschregion, die sich hauptsächlich entlang der Küste in nördlicher Richtung bis nach Valencia und in südlicher Richtung bis Jueca hinaus um die Laguna de L ´Albufera erstreckt.

Der Reisanbau ist sehr arbeitsintensiv. Nach der Aussaat im Frühjahr werden die Felder überschwemmt. Bei Temperaturen von etwa 12°C keimt der Reis und wächst bis zu einer Höhe von 20cm heran. Diese Jungpflanzen werden büschelweise geerntet, um dann wieder auf ein anderes, bereits geflutetes Feld gepflanzt zu werden. Ab September erfolgt dann die endgültige Reisernte. Der Reis wird gedroschen und getrocknet, von seinen Spelzen befreit und je nach Sorte poliert.

Hier kommt ein ebenholzfarbener Vollkornreis für die kreative Küche. Kochzeit ca. 30min.



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