Angeschaut
Keule vom Quercy Lamm
Aus bäuerlicher Haltung. Saftig und würzig, wie die kräuterreichen Hochebenen des Quercy im Südwesten Frankreichs.
Lamm-Karree vom schottischen Black-Face-Sheep
Genusshandwerker
oft auch als Lammkrone bezeichnet, aus Schottland
Lammlachse vom schottischen Black-Face-Sheep
Genusshandwerker
das zarteste Stück des Lammes, perfekt zum Kurzbraten
Lammrücken vom schottischen Black-Face-Sheep
Genusshandwerker
der ganze Rücken, perfekt zum Schmoren oder zerlegen in Lamm-Koteletts
Zickleinkeule
Die Zickleinkeule hat den größten Fleischanteil. Am Stück mit frischen mediterranen Kräutern geschmort: ein feiner...
Zickleinrücken
Am Stück im Ofen, kurz vor Ende der Garzeit eine Kräuterkruste aufgeben und kurz unter den Grill: die Krönung eines...