Spanferkelkeule vom Schwäbisch Hällischen

Produktinformationen "Spanferkelkeule vom Schwäbisch Hällischen"

Auch für ein Spanferkel gilt: Klein, aber Schwein. Auch wenn der Geschmack der Kleinen oft größer als der ihrer älteren Artgenossen ist. Wir erhalten unsere
Jungschweine von einem Spezial- schlachter für Spanferkel aus dem Landkreis Schwäbisch-Hall.

Unsere Spanferkel, die nicht schwerer als 28 Kilo sind, kommen direkt aus dem Aufzuchtstall und haben nie einen Maststall von innen gesehen. Auf diese Weise werden unsere Spanferkel ihrem Namen gerecht, der auf das altgermanische Verb ?spänen? zurückzuführen ist, was letztlich nichts anderes als ?säugen? bedeutet. Sie haben ein fein marmoriertes Fleisch, das zart und fettarm und einfach unglaublich lecker ist.

Das beste Stück für einen deftigen Braten mit krachender Kruste obendrauf, innen fein marmoriertes Fleisch, das zart und fettarm und einfach unglaublich lecker ist.

Tipp: Die Keule vor dem Braten mit groben Salz einreiben. Die Haut am Besten mit einer Rasierklinge oder einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Etwas Bier angießen, wer mag gibt etwas Honig und Kümmel dazu. Die Keule im Ofen langsam backen und immer wieder mit Bratensaft übergießen. Zum Schluss unter dem Grill krossen. Als Beilage passt ganz traditionell Kraut und Kartoffel. Experimentierfreudige ersetzen Kümmel durch Zitronengras und servieren ?Spanferkel asiatisch?.

Versandkostenhinweis: Bestellungen die bis Samstag eintreffen, werden Ihnen am darauffolgenden Freitag zugestellt. Für dem Frische-Versand berechnen wir pro Auftrag pauschal 9,90EUR Portokosten. Genauere Informationen zum Frische-Versand finden Sie hier.