Spitzmorcheln Specials getrocknet

Produktinformationen "Spitzmorcheln Specials getrocknet"

Die Spitzmorchel zählt für uns, direkt nach Trüffel, zu den besten Speisepilzen.
Ihr wahnsinnig intensiv, würziges Aroma ist eine echte Bereicherung.
Klassisch zu Fleisch vom Milchkalb mit etwas jungem Gemüse.

Die Morcheln werden einige Stunden vor Zubereitung eingeweicht und vervielfachen hierbei ihr Gewicht.
Das Einweichwasser läßt sich gut als Soßengrundlage verwenden. So geht kein Tropfen dieses wunderbaren Aromas verloren.

Für 100g getrocknete Morcheln benötigt man etwa 1000g frische Pilze. Hieraus resultiert der recht hohe Preis.
Pro Person rechnet man mindestens 4 Pilze (ca. 3g).

"Specials" nennt man die 3-4cm langen Köpfe. Sie eignen sich aufgrund ihrer Größe sowohl für Saucen und Füllungen, als auch als Beilage.

Wir liefern die Morcheln in einer das Aroma schützenden Metalldose