Spitzmorcheln Tinies, getrocknet
ca. 2cm große und besonders aromatische Morcheln, ohne Stiel
Bestell-Nr.: DC4019
Produktinformationen "Spitzmorcheln Tinies, getrocknet"
Die Spitzmorchel zählt für uns, direkt nach Trüffel, zu den besten Speisepilzen.Ihr wahnsinnig intensiv, würziges Aroma ist eine echte Bereicherung.
Klassisch zu Fleisch vom Milchkalb mit etwas jungem Gemüse.
Die Morcheln werden einige Stunden vor Zubereitung eingeweicht und vervielfachen hierbei ihr Gewicht.
Das Einweichwasser läßt sich gut als Soßengrundlage verwenden. So geht kein Tropfen dieses wunderbaren Aromas verloren.
Für 100g getrocknete Morcheln benötigt man etwa 1000g frische Pilze. Hieraus resultiert der recht hohe Preis.
Pro Person rechnet man mindestens 4 Pilze (ca. 3g).
"Tinies" nennt man die ca. 2cm langen Köpfe. Diese sind besonders aromatisch und daher sehr gut für Saucen und Füllungen geeignet.
Wir liefern die Morcheln in einer das Aroma schützenden Metalldose
