Stekovics Chilivariationen im Stangenglas

Produktinformationen "Stekovics Chilivariationen im Stangenglas"

Das Produkt
Erich Stekovics ist bekannt für sein einmaliges Tomatensortenarchiv. Doch gilt nicht nur der Tomate, sondern der gesamten Familie der Nachtschattengewächse seine Leidenschaft. So baut er neben ihr noch eine Vielzahl interessanter Paprika- und Chilisorten an.

Für seine "Chilivariationen" hat er mittelscharfe Sorten ausgewählt und sie auf bewährte Weise in mild gewürzten Essigsud aus Veltliner Weinessig eingelegt.
Nicht nur etwas für Kenner, sondern auch für alle diejenigen, die die vielfältige Geschmackswelt der Chili kennenlernen möchten.

Einwaage: 450 g
Abtropfgewicht: 250g

Der Produzent
Die Leidenschaft zu aromatischem Gemüse wurde Erich Stekovics schon in die Wiege gelegt. Den Duft und die bunten Farben der reifenden Früchte auf den Feldern des elterlichen Betriebes inspirierten ihn schon früh und legten den Grundstein zu dem was er heute ist, lebt und herstellt.
"Dem Einfachen und Ursprünglichen auf der Spur sein und die Suche nach verlorengegangenen Geschmäckern.", das ist seine Philosophie, die er mit einer bewundernswerten Geradlinigkeit verfolgt. In seinem österreichischen Betrieb baut er ausschließlich alte Sorten an, welche durch die konventionelle Landwirtschaft verdrängt wurden und heute fast in Vergessenheit geraten sind. Nicht nur die knapp 3000 verschiedenen Tomatensorten sondern auch Raritäten wie der Weingartenknoblauch und die Erdbeere "Mieze Schindler" finden sich auf seinen Feldern.
Unter freiem Himmel, in guter Erde und durch das milde Klima im Burgenland entstehen so Früchte, deren Aroma ihresgleichen sucht. Diese legt er, je nach Sorte in Essig, Öl oder Salzlake ein und konserviert so ihren köstlichen Geschmack im Zeitpunkt der optimalen Reife.

Zum 19. Mal wurde die Trophée Gourmet á la Carte an die besten Köche und Winzer des Landes verliehen. Der östereichische Gastronomie-Oscar wurde von rund 700 Gästen im Rahmen einer Gourmetgala zelebriert.

Die Trophée Gourmet a la carte in der Kategorie "Gourmandisen" ging an Erich Stekovics aus Frauenkirchen, der sich mit der Kulturpflege von Paprika und Paradeisern beschäfigt."


"Für mich bedeutet Landwirt sein, eine ganz innige Beziehung zu dem zu haben, was man tut.
Von dem angesteckt und fasziniert sein, was da auf einen zukommt.
Und es so zu lassen wie es ist."
Erich Stekovics




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