Szechuan-Pfeffer

Produktinformationen "Szechuan-Pfeffer"

Szechuan-Pfeffer, seines Geschmacks wegen auch Zitronenpfeffer genannt, ist DER Pfeffer für die asiatische Küche. Durch sein feines Zitronenaroma passt er in viele, nicht nur asiatische, Gerichte. Als Gewürz eignen sich nur die rotbraunen Fruchtkapseln, die Samenkörner sind bereits entfernt, denn diese hinterlassen einen sehr "sandigen" Geschmack. Der Szechuan-Pfeffer ist wenig scharf, dafür prickelnd und leicht säuerlich. Er ist ein wichtiges und typisches Gewürz der chinesischen, japanischen, indonesischen und indischen Küche und Bestandteil der aromatischen Gewürzmischung aus der Provinz Szechuan.
Wir bieten Ihn diesen Pfeffer in Spitzenqualität aus Ingo Holland´s "Alten Gewürzamt" an.



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