Tasmanischer Pfeffer

Produktinformationen "Tasmanischer Pfeffer"

Er musste einmal um die halbe Welt reisen, um bei uns zu landen. Doch die Reise hat sich gelohnt. Der echte Tasmanische Pfeffer ist eines der begehrtesten, aber auch seltensten Gewürze überhaupt. Man verwendet ihn in kleinsten Mengen, beispielsweise für lange kochende Fleischeintöpfe, herzhafte Bohnengerichte oder Gemüsesuppen. Durch das lange Kochen verliert sich die Schärfe etwas und das einmalige Pfeffer-Aroma kann das ganze Gericht durchdringen. Er passt gut zu Hülsenfrüchten, Kürbis, Lamm, Rind, Wildfleisch und Wurzelgemüse.
Die Beeren eignen sich auch für eine klassische französische Pfeffersauce, die gut zu Rind und kräftigem, gut gewürztem Wild, vor allem Hase und Reh, passt.
Tasmanischer Pfeffer ist leicht süßlich, jedoch auch sehr scharf.



Alle Produkte von Ingo Holland, Altes Gewürzamt