Torrono morbido

Produktinformationen "Torrono morbido"

Der Produzent
Seit 1883 wird im Herzen der italienischen Stadt Asti, im Betrieb der Familie Barbero, weicher Torrone handwerklich produziert. Das ist heute nicht mehr selbstverständlich, in Zeiten in denen der Süßwarenmarkt von wenigen großen Produzenten beherrscht wird.

Das Produkt
Barberos Torrone wird aus frischem Hühnereiweiß, 60% Mandeln, Honig aus Sorrento, Madagaskarvanille, Zucker und ätherischen Ölen aus Orangen hergestellt.
Die Masse köchelt ca. sieben Stunden in einem Dampfkessel bei geringer Hitze. Nach dem Kochen wird der frische, noch warme Torrone auf einer Marmorplatte mit Holzspateln flach in entsprechende Formen ausgestreckt und anschließend mit einer der Form entsprechenden Buchenholzplatte von Hand fest in die Form gedrückt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt um Lufteinschlüsse im Torrone zu vermeiden. Jetzt ruht der Torrone und kann auskühlen. Erst am nächsten Tag wird er geschnitten und verpackt. Dieser handwerkliche Herstellungsprozess garantiert höchste Produktqualität hinsichtlich des Geschmacks und der physischen Beschaffenheit des Torrone.

Wir haben einen Torrine morbido Mandorla für Sie ausgesucht, also einen weichen Torrone mit Mandeln aus Sizilien und Kampanien.
Verfeinert mit den ähterischen Ölen der Orange, echter Vanille aus Madagaskar und Akazienhonig.



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