Tresterbrand Champagner Bratbirne

Produktinformationen "Tresterbrand Champagner Bratbirne"

Die Frucht
Die Champagner-Bratbirnenbäume wachsen heute nur noch entlang des Albtrauf in Württemberg in Höhenlagen zwischen 300 - 450 m sowie in der Filderebene. Die sehr großen Birnbäume sind oft über 100 Jahre alt und landschaftsprägend für die Region. Insgesamt kultivieren momentan etwa 100 Baumbesitzer und Landwirte in klein-bäuerlicher oder Nebenerwerbsstruktur die Champagner-Bratbirne und bewahren damit eine der letzten regionalen Birnensorten vor dem Aussterben.

Das Produkt
Die Obstbrennerei Geiger hat sich dem Erhalt der Champagner Bratbirne verschrieben und stellt dieses hervorragende Produkt für uns her. Wie beispielsweise Marc de Champagne oder der bekannte italienische Grappa, ist auch der Brand der Champagner-Bratbirne ein Tresterbrand.
Beim schonenden Pressen der Früchte verbleibt ein frischer, sehr feuchter Trester mit wertvollen Fruchtanteilen. Der Trester wird auf natürliche Weise vergoren und anschließend in der Kleinbrennerei langsam destiliert.
Der einzigartige Brand besticht durch den intensiv-fülligen Duft der Birne, Harmonie im Destillat und einen außergewöhnlich lang anhaltenden Abgang. Dies ist der Erfolg mühevoller und aufwändiger Herstellung.

Slow Food Deutschland hat die Birnensorte "Champagnerbratbirne" als ersten Vertreter Süddeutschlands in die Arche des Geschmacks, als schützenswertes, regionales und kulinarisch wertvolles Produkt aufgenommen.




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