Umbrische Berglinsen

Produktinformationen "Umbrische Berglinsen"

Früher galten Linsen als typische Armenspeise, doch die Zeiten ändern sich. Heute sind insbesondere Berglinsen aus Umbrien ein geschätzter Bestandteil der Gourmetküche. Unter dem Titel ?Loblied auf die Linsen der Wildnis? ist den leckeren Hülsenfrüchten aus Castelluccio in der November-Ausgabe des Magazins ?Der Feinschmecker? ein mehrseitiger Berichte gewidmet. Ein weiteres Beispiel für die ungewöhnliche Qualität der umbrischen Berglinsen sind die Linsen der Familie Bartolini.



Der Produzent
In einem zauberhaften Naturschutzgebiet in Umbrien, dem ?grünen Herzen Italiens?, liegt die Azienda Bartolini. Die Linsen der Familie Bartolini werden in über 1000 Meter Höhe, im Casale Palombare angebaut. Durch das spezielle Klima, das in diesem Anbaugebiet herrscht, entsteht eine besonders kleine Linsensorte von grüner und brauner Farbe mit sehr zarter Schale.



Seit 1850 produziert die Familie Bartolini hochwertiges Olivenöl und typisch umbrische Lebensmittel. Mit großer Sorgfalt und umweltschonenden Methoden werden auf der Azienda Bartolini Ölbäume, Hülsenfrüchte und Getreide angebaut und Vieh gezüchtet. Bei der Herstellung und Verarbeitung ihrer Produkte legen die Bartolinis außerdem großen Wert auf strenge Qualitätskontrollen, die die Reinheit und den edlen Geschmack garantieren.



Das Produkt
Die kleinen, direkt am Strauch getrockneten umbrischen Berglinsen haben eine besonders dünne und zarte Schale und müssen daher nicht wie andere Linsensorten vor dem Kochen eingeweicht werden. Mit ihrem feinen, leicht nussigen Geschmack sind die Linsen ideal für warme und kalte Salate und harmonieren gut mit kräftigem umbrischen Olivenöl.



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