Vielzweckmesser Yatagan

Messermanufactur Herder, Windmühlenmesser

blaugepließtet, Kohlenstoffstahl

Bestell-Nr.: DC4119

€ 28,00

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Produktinformationen "Vielzweckmesser Yatagan"

Die Klingenform des Yatagans geht ursprünglich auf die arabischen Krummsäbel zurück. Zu Napoleons Zeiten als Bajonettaufsatz genutzt, gelangte er später nach Deutschland.
Elegant in Schwung und Form ist der Yatagan ein sehr scharfes Werkzeug, mit dem man Gemüse putzen, Fleisch entsehnen, Zwiebeln würfeln und Brot schneiden kann.

Eines der besten blaugepließteten Messer des Schleifmeister W. Fehrekampf. Der Griff besteht aus deutscher Kirsche.
Die 156mm lange Klinge ist aus Kohlenstoffstahl hergestellt und nicht rostfrei. Dies ist mehr Vorteil als Nachteil:

Nicht-rostfreie Klingen bleiben praktisch immer scharf, da sie einen konstanten leichten, beidseitigen Abrieb haben. Die Klinge verjüngt sich auf Dauer, und der spitze Schneidewinkel wird dauerhauft beibehalten.
Mit der Zeit erhalten die Klingen durch den Gebrauch eine dunkelgraue bis bläuliche Färbung, die typische "Arbeitsfarbe" des Kohlenstoffstahls. Diese Patina ist völlig unbedenklich.
Nach Gebrauch sollte das Messer sofort gereinigt und abgetrocknet werden. Hin und wieder empfiehlt es sich die Klinge mit etwas herkömmlichem Speiseöl zu fetten.
Das Nachschärfen solch dünngeschliffener Messer läßt sich mit wenigen Strichen über einen Wetzstahl oder einem Schleifstein (max. 2 bis 3 auf jeder Seite) durchführen.

Wir bieten Ihnen dieses Messer alternativ auch mit einer Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl an. Bitte wählen Sie aus.