Produktinformationen "altdt. Frühstücksmesser Buckelsklinge"

Geboren aus der bäuerlichen Tradition Deutschlands wird dieses Messer mit seiner unverwechselbaren Klingenform seit über 120 Jahren von Herder unverändert hergestellt.
Die breite sorgfältig handgepließtete Klinge macht es ebenso geeignet zum Butterstreichen wie auch zum Schneiden von Brot.
Ob zum Frühstück oder zum Abendbrot- oder auch mal in der Küche, dieses Messer macht einfach Freude.
Es ist sehr scharf - und es bleibt sehr scharf.
Die 118mm lange Klinge wird von Hand blaugepließtet. Möchten Sie mehr über diese alte Technik erfahren? Am Ende dieser Seite haben wir einige Informationsblätter für Sie zusammengestellt.
Die Klinge ist aus Kohlenstoffstahl hergestellt und daher nicht rostfrei. Dies ist mehr Vorteil als Nachteil:

Nicht-rostfreie Klingen bleiben praktisch immer scharf, da sie einen konstanten leichten, beidseitigen Abrieb haben. Die Klinge verjüngt sich auf Dauer, und der spitze Schneidewinkel wird dauerhauft beibehalten.
Mit der Zeit erhalten die Klingen durch den Gebrauch eine dunkelgraue bis bläuliche Färbung, die typische "Arbeitsfarbe" des Kohlenstoffstahls. Diese Patina ist völlig unbedenklich.
Nach Gebrauch sollte das Messer sofort gereinigt und abgetrocknet werden. Hin und wieder empfiehlt es sich die Klinge mit etwas herkömmlichem Speiseöl zu fetten.
Das Nachschärfen solch dünngeschliffener Messer läßt sich mit wenigen Strichen über einen Wetzstahl oder einem Schleifstein (max. 2 bis 3 auf jeder Seite) durchführen.


Wir bieten Ihnen dieses Messer alternativ auch mit einer Klinge aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl an. Bitte wählen Sie aus.

Klingenlänge: 11 cm
Gesamtlänge: 22 cm



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