Dinses Culinarium wurde 2002 als eines der ersten Delikatessen-Versandgeschäfte von den beiden Kochbegeisterten Anias Dinse (Kaufmann) und Roman Hund (Veterinärmediziner) gegründet und hat sich im Laufe der Jahre zu einer festen Adresse für Hobbyköche aus Mitteleuropa entwickelt.
Die Inhaber reisen regelmäßig durch Europa auf der Suche nach neuen Interessanten Produkten. Das aktuelle Gesamtsortiment umfasst etwa 1200 lagernde Artikel von über 150 Lieferanten. Von Pumpernickel aus Westfalen über Jahrgangssardinen aus der Bretagne bis hin zu prämierten Essigen und Ölen bietet Dinses Culinarium einen hervorragenden Querschnitt durch die Welt delikater Lebensmittel.
Seit 2005 fördert Dinses Culinarium Slow Food Deutschland e.V. und engagiert sich für schützenswertes Kulturgut und Gensswaren wie Linsen von der schwäbischen Alb, Piennolo Tomaten aus Süditalien, baskischen Chilipfeffer (Piment d’Espelette) und vielem mehr.