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  • Ob edler Balsamico in der Holzschatulle oder ein individuell zusammengestelltes Geschenkset

Aceto Balsamico Saporoso

Aceto Balsamico Saporoso
19,90 € *
Inhalt: 100 ml (199,00 € * / 1 l)

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Eingekochter Traubenmost wird durch Essigbakterien in ein sehr... mehr
Produktinformationen "Aceto Balsamico Saporoso"

Eingekochter Traubenmost wird durch Essigbakterien in ein sehr harmonisches Condimento verwandelt. Perfekt zu reifem Parmigiano, Eis oder vollreifen Erdbeeren.​

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Seit 1850 stellt die ­Familie Malpighi als Hauptgeschäft Balsamico her. Ein Drittel der... mehr
Acetaia Ermes Malpighi

Seit 1850 stellt die ­Familie Malpighi als Hauptgeschäft Balsamico her. Ein Drittel der Holzfässer, die auf dem Dachboden und im Obergeschoss ihres Hauses lagern, sind sogar über 200 Jahre alt. Einige darunter haben ihre Vorfahren aus dem Beutegut von Napoleon Bonaparte ersteigert. Die Fässer sind aus Eichen-, Kirsch-, Kastanien-, Wacholder- und Maulbeerholz gemacht. Der Most wird aus Trauben von den eigenen Weinbergen gewonnen.

80 Prozent weißen Trebbiano und 20 Prozent roten Lambrusco bauen sie an. Die Trauben werden gepresst und der Saft in großen Kesseln über offenem Feuer reduziert. Während das Konsortium des Balsamico Tradizionale, der Gralshüter des echten Balsamico, mindestens 12 Stunden für die Reduktion vorschreibt, lässt Familie Malpighi den Most 30 Stunden köcheln. Die fertigen Essige sind mindestens 12 und 25 Jahre alt. Sogar 100 Jahre alter Balsamico kommt, wenn auch in minimalsten Mengen, aus dem Hause Malpighi.

Acetaia Malpighi s.r.l.
di Massimo Malpighi
Via Barca, 20
Zona San Donnino
41100 Modena (MO)

Zutaten: gekochter Traubenmost, gekochter Traubenmost, kann Spuren von Sulfiten enthalten.... mehr
Weitere Informationen

Zutaten: gekochter Traubenmost, gekochter Traubenmost, kann Spuren von Sulfiten enthalten. Lagertemperatur: bis max. 25°C. Aufbewahrung: Vor Licht und Wärme schützen. Verkehrsbezeichnung: Balsamessig-Dressing.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Acetaia Malpighi, Stradello Barca, 20, 41126 Modena MO, Italien

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1218 kJ/286 kcal
Fett0.1 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0.1 g
Kohlenhydrate66.85 g
 davon: 
– Zucker66.85 g
Ballaststoffe0.19 g
Eiweiß0.93 g
Salz0.018 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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