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Fermentierter Pfeffer, gebrochen

Fermentierter Pfeffer, gebrochen
24,90 € *
Inhalt: 50 g (498,00 € * / 1 kg)

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Sehr feine, elegante, mäßig scharfe, feuchte, mit Salz fermentierte gebrochene schwarze... mehr
Produktinformationen "Fermentierter Pfeffer, gebrochen"

Sehr feine, elegante, mäßig scharfe, feuchte, mit Salz fermentierte gebrochene schwarze Pfefferkörner. Hoch aromatisch! Sehr aufwendiges Herstellungsverfahren! 
Verwendung:
Genial für Carpaccio, Fleischzubereitungen wie Rindersteaks, Kalb, Wild sowie für Fisch und Fischgerichte, z.B. Ceviche einsetzbar. Auch lecker für Früchte, wie Ananas oder Mangos.

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Unsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger... mehr
Altes Gewürzamt, Ingo Holland

ingoholland576bd47107b1dUnsere Gewürze und Gewürzmischungen stammen aus dem „Alten Gewürzamt“. Inhaber und einstiger Chefkoch (1 Michelin-Stern, 18 Gault Millau-Punkte) Ingo Holland hat sich über Deutschlands Grenzen hinaus einen Namen gemacht mit seiner Leidenschaft für Gewürze und Gewürzmischungen.
Die mindere Qualität vieler Gewürze, die ihm begegneten, veranlassten Holland vor einigen Jahren selbst Einzelgewürze bester Qualität einzukaufen und daraus Gewürzmischungen herzustellen. Er ist einer DER deutschen Fachmänner auf diesem Gebiet. Kein anderer versteht es so gut, Gewürze miteinander zu kombinieren und dadurch neue Geschmackswelten zu schaffen. Auch deshalb kürte ihn das Magazin "Der Feinschmecker" in seiner Novemberausgabe 2005 zum "Koch des Monats". Sein früheres Restaurant liegt in der Altstadt von Klingenberg am Main, unweit der Landesgrenzen zu Bayern und Hessen und wird inzwischen von einem seiner früheren Köche erfolgreich weitergeführt.

Die von Ingo Holland hergestellten Produkte sind nicht mit handelsüblicher Massenware vergleichbar. Was bei ihm in den Mörser kommt ist von bester Qualität und oftmals auch eine Rarität. Seine Gewürzmischungen sind nicht mit Salz gestreckt und kommen selbstverständlich ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker aus.
Curry ist da nicht gleich Curry.....und wissen Sie eigentlich, wie betörend langer Bengalischer Pfeffer duftet?

Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland
Frühlingstraße 37
63911 Klingenberg

Telefon: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-0
Telefax: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-20

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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Altes Gewürzamt GmbH
Ingo Holland
Frühlingstraße 37 63911 Klingenberg
Telefon: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-0
Telefax: +49 (0) 93 72 - 94 81 09-20

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Bergpfefferblätter, grob gemahlen Bergpfefferblätter, grob gemahlen
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Zatar Gewürzzubereitung Zatar Gewürzzubereitung
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Rosa Rosenblütenknospen, getrocknet Rosa Rosenblütenknospen, getrocknet
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Lion Poivré Pfeffermischung Lion Poivré Pfeffermischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Gewürzkiste Gewürzmischungen Gewürzkiste Gewürzmischungen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Quatre Épices Gewürzmischung Quatre Épices Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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7,90 € *