Wildlinge auf Löss, Terroir-Apfelcidre Jg. 2016 [Bio]

Wildlinge auf Löss, Terroir-Apfelcidre Jg. 2016 [Bio]
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Produktinformationen "Wildlinge auf Löss, Terroir-Apfelcidre Jg. 2016 [Bio]"

Apfelwein und Hessen sind untrennbar verbunden. Neben dem klassischen Schoppen, gibt es zunehmend Produzenten die fernab davon Spitzenprodukte mit höchst eigener Charakteristik produzieren. Allen voran Andreas Schneider.
Auf seinem Obsthof am Steinberg nahe Frankfurt kultiviert er über 150 verschiedene, zum Teil historische, Apfelsorten und keltert daraus sortenreinen Apfelsaft, Apfelwein und Apfelseccos. Diese Spezialitäten haben wenig mit dem süffigen "Äppelwoi", sondern mehr mit gut vinifizierten Traubenweinen gemein. Jahrgang, Boden und Sorte spiegeln sich in jeder Flasche eindrucksvoll wider. Für den perfekten Genuss sollten diese Apfelweine nicht im klassischen Gerippten, sondern in Weingläsern genossen werden.

Hier nun also Schneiders 'Wildlinge auf Löss' - sein Flagschiff. 21 unveredelte Apfelsämlinge stehen wild und wurzelecht auf einem „halben Morgen“ fruchtbarsten Löss‘, gründend auf Fels. Jeder Baum zählt über 90 Lenze und ist ein genetisches Individuum – mit eigenem Wuchs und vielfältig aromatischen Früchten. Die Streuobstwiese zeichnet sich durch eine sehr wildkräuterreiche Flora und artenreiche Tierwelt aus.

Das einmalige Terroir spiegelt sich in diesem Spitzen-Cidre wieder. In der Flasche vereint, zeigen die individualistischen Äpfel in der Gemeinschaft ihre wahre Größe. Die Kräuter der Wiese verbinden sich mit unserem Handwerk zu einem fruchtbetont halbtrockenen Wein, den Andreas respektvoll „Terroir-Cidre“ nennt. Wenn auch die jährlichen Anteile der sehr unterschiedlichen Sämlingsfrüchte stark variieren, so schmeckt die Lage doch immer voll durch und ist charakterbestimmend für den Wein. Sie zieht sich wie ein roter Faden durch alle vinifizierten Jahrgänge. In der Jugend noch frisch von spritziger Säure dominiert, entwickelt er mit zunehmendem Alter steigende Genussfreude. Honignoten und Restfruchtsüße karamellisieren auf wunderbare Weise. So gewinnt er mit der Zeit an Komplexität und Tiefe. Sein Reifepotenzial scheint schier unendlich. Wir geben ihm 10 Jahre und mehr!
Mit dem Kauf dieser Flasche tragt Ihr aktiv zum Erhalt bedrohter Obstsorten bei!

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Handelsbezeichnung: Apfelschaumwein mit Kohlensäure veredelt Alkohol: 4% vol. Restzucker: 47,9 g/l Gesamtsäure: 8,7 g/l enthält SULFITE

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Obsthof am Steinberg, Andreas Schneider, Am Steinberg 24, 60437 Frankfurt

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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