2017 TOSCA DE LENTEJUELA, Bodega y Vinedos Akilia - Sancular de Barrameda, Spanien

Dieser von verschieden Parzellen mit der Bodenformation “Lentejula“ der Region Sancular de Barrameda stammende Wein, zeigt die größtmögliche Feinheit aber auch feinste Frische der Range. Getrocknete Früchte, Austernschale, getrocknete Kräuter, Mandelnoten, Steinpilze und Salzbutter, sehr mineralisch und delikat. Im Mund zeigen sich subtile Oxidationsnoten mit einem Hauch von Nüssen und Kräuternoten mit feiner Salzigkeit. 15 Monate reifte er unter einer Schicht aus Florhefe in einem altem Manzanilla-Fass. Ungeschönt, nicht stabilisiert und ohne Filtration "en rama“ abgefüllt.