2018 LES PINS FRANCS, Château Jean Faux - Bordeaux, Frankreich [Bio]

2002 erwarb der Fasshändler und Küfer Pascal Collotte das zum damaligen Zeitpunkt recht heruntergekommene Weingut in Sainte-Radegonde. Im ersten Schritt engagierte er den bekannten Önologen Stephane Derenoncourt und sein Team um die Weinbereitung nach vorne zu bringen. Schrittweise wurden die durchschnittlich 25 Jahre alten Reben zu 12 Hektar Anbaufläche ausgebaut und 2011 die nächste wichtige Etappe zum biodynamischen An- und Ausbau genommen. Das ist in Bordeaux sehr selten, erlangt aber zunehmend Relevanz da viele Böden ausgelaugt und Reben im schlechten Zustand sind. Man kann nicht nur nehmen, sondern muss auch geben! 
Das Weingut hat 80% Merlot und 20% Cabernet Franc  sowie zwei Hektar Weißweine, dominiert von Sauvignon Blanc und Semillon. Die natürliche Lage zwischen St. Émilon und Castillon ist perfekt gelegen mit süd-südwestlicher Ausrichtung, auf Mergelboden und einem Kalksteinplateau. Die Weine werden im Stahltank vergoren und zwischen 12-14 Monaten in 40% neuen Fässern aus französischem Eichenholz ausgebaut. Die gesamte Produktion ist mit 4000 Kisten pro Jahr sehr überschaubar.

Die Mär, dass Bordeaux teuer, elitär oder altbackend-langweilig sind, wird mit diesen feinsinnigen Gewächsen trefflich widerlegt. Im Gegenteil, zeitgemäßer als auf Jean Feaux gearbeitet wird, geht es nicht. Insbesondere der naturnahe Ausbau verhilft den Weinen zu einer anderen, neuen Art der Komplexität. Das spürt man vor allen bei den Weißweinen, die Hendrik Thoma zu den besten des Bordeaux zählz. Zeit also sich wieder mit Bordeaux jenseits der Grand Cru Classé zu beschäftigen.

Von Jean Faux kommen großartige Weißweine. Sie sind nicht nur fruchtig, sondern zeigen ein komplexes, mineralisches Spektrum. Dieser fruchtige, knochentrockene Bordeaux Blanc mit seiner herb-kühlen Aromatik lässt so manches Fischgericht zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. Miniproduktion von 300 Kisten im Jahr.