Aceto Balsamico di Modena Traditionale Extra vecchio

Aceto Balsamico di Modena Traditionale Extra vecchio
99,00 € *
Inhalt: 100 ml

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Unser Aceto Balsamico di Modena Traditionale wird vom Konsortium geprüft und... mehr
Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena Traditionale Extra vecchio"

Unser Aceto Balsamico di Modena Traditionale wird vom Konsortium geprüft und mit Echtheitssiegel versehen. "Extra vecchio", zu deutsch "extra alt", genoß eine Reifezeit von 25 Jahren.
Da der Aceto Balsamico Traditionale nur in sehr kleinen Mengen hergestellt wird, kann es unter Umständen zu Lieferengpässen kommen. Wir informieren Sie rechtzeitig darüber!​

Aceto Balsamico ist nicht gleich Aceto Balsamico. Das was den Kunden oftmals unter dieser Bezeichnung offeriert wird hat nichts mit einem echten Balsamico zu tun. Hier langt die Industrie in die Trickkiste und zaubert mit allerlei Verfahrenstechnik ein Produkt was den, leider ungeschützten Namen, "Aceto Balsamico" kaum noch verdient.
Wir bieten Ihnen eine Auswahl an traditionell hergestellten Balsamicos an. Von einfachen kurz gereiften bis hin zu langjährig gelagerten Spitzenprodukten.

Als König der Balsamicos wird der "Aceto Balsamico Traditionale" bezeichnet.
Bei dem Zusatz "Traditionale" handelt es sich um eine geschützte Bezeichnung. Diese wurde von den traditionell arbeitenden Herstellern Modenas ins Leben gerufen, um dem Kunden eine Art Garantiesiegel für traditionelle Herstellung und höchste Qualität zu geben. Das in Modena ansässige Konsortium verleiht diese Bezeichnung erst nach eingehenden Prüfungen der Produktionsweise und der Produktqualität an einige wenige Produzenten. Die Bezeichnung "Traditionale" erhalten demnach nur Essige, die im klassischen Verfahren handwerklich ausschließlich aus Trebbiano-Trauben hergestellt werden und in einem jahrelangen, sehr aufwändigen Prozess reifen.
Der Traditionale ist teuer - das ergibt sich aus dem aufwändigen und zeitintensiven Herstellungsverfahren sowie aus den strengen Auflagen des Konsortiums.
Von Jahr zu Jahr füllt der Essigmeister die Essige in immer kleiner werdende Fässer um. Entscheidend hierbei ist die wahl des Holzes, denn dieses bestimmt maßgeblich den Geschmack des Balsamicos. Traditionell werden Maulbeerholz, Kastanienholz, Kirschenholz und Eichenholz verwendet. In den Fässern dickt der Essig aufgrund der Verdunstung immer weiter ein. Das Aroma intensiviert sich dadurch. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger Essig mit feiner, dezenter Säure und einem sagenhaften Aromenkomplex. Man benötigt vom Aceto Balsamico Traditionale nur wenige Tropfen um Speisen damit zu aromatisieren. Insbesondere eignet er sich Süßspeisen, Früchte, Käse und Foie Gras.

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Handelsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena. Zutaten: Traubenmost, Weinessig. Enthält 6%... mehr
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Handelsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena. Zutaten: Traubenmost, Weinessig. Enthält 6% Säure. Enthält Sulfite.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Confezionato da ABTM Servizi s.r.L. Via Vaciglio Sud 1085/1 41126 Modena Italien

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Dinses Culinarium
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (12,89 € * / 0.1 kg)
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Inhalt 580 g (13,62 € * / 1 kg)
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Hersteller Madrevite
Inhalt 250 g (3,92 € * / 0.1 kg)
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Risotto mit Steinpilzen Risotto mit Steinpilzen
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Inhalt 200 g (2,45 € * / 0.1 kg)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 12 x 20 ml
65,00 € *
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 12 x 20 ml
55,00 € *
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Inhalt 200 g (1,95 € * / 0.1 kg)
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Hersteller Lurisia, Piemont
Inhalt 4 x 0,275 l (8,64 € * / 1 l)
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Hersteller Mic´s Chilli
Inhalt 165 g (4,18 € * / 0.1 kg)
6,90 € *
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Hersteller J. Normandin-Mercier
Inhalt 700 ml (105,71 € * / 1 l)
74,00 € *
Pistazienpesto Pistazienpesto
Hersteller Scyavuru
Inhalt 160 g (8,06 € * / 0.1 kg)
12,90 € *
Bonito del Norte Thunfisch Bonito del Norte Thunfisch
Hersteller Olasagasti
Inhalt 315 g, Abtropfgewicht 220 g (8,59 € * / 0.1 kg)
18,90 € *
Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP, Scheiben Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP, Scheiben
Hersteller Levi Gregoris, Friaul
Inhalt 150 g (12,60 € * / 0.1 kg)
18,90 € *
Tonkabohnen, ganz Tonkabohnen, ganz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 30 g (31,00 € * / 0.1 kg)
9,30 € *
Pfeffermischung Sieben Altes Gewürzamt Sieben Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (14,89 € * / 0.1 kg)
13,40 € *
Tiroler Brotgewürz, Altes Gewürzamt Tiroler Brotgewürz, Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (11,90 € * / 100 g)
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Butterbrot-Gewürz, Gewürzsalz Butterbrot-Gewürz, Gewürzsalz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 110 g (9,91 € * / 100 g)
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Chili Chipotle Jalepeno rot, gemahlen Chili Chipotle Jalepeno rot, gemahlen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (11,88 € * / 100 g)
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Inhalt 100 g
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Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 3 x 250 ml (79,87 € * / 1 l)
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Fond-Set Gourmetküche Fond-Set Gourmetküche
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Inhalt 1.5 l (33,27 € * / 1 l)
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Steinpilze, getrocknet, Qualität Extra Steinpilze, getrocknet, Qualität Extra
Hersteller Oliveri, Piemont
Inhalt 40 g (46,25 € * / 100 g)
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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, DOP
Hersteller Grana d'Oro
Inhalt ca. 290 g (65,17 € * / 1 kg)
18,90 € *
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Inhalt ca. 1 kg
76,00 € *