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Stekovics Weingartenknoblauch in St. Laurent Essig

8,90 € *
Inhalt: Füllmenge 150 g, Abtropfgewicht 80 g (111,25 € * / 1 kg)

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Der rote und blaue Weingartenknoblauch ist eine alte, ursprünglich in den Weinbergen... mehr
Produktinformationen "Stekovics Weingartenknoblauch in St. Laurent Essig"

Der rote und blaue Weingartenknoblauch ist eine alte, ursprünglich in den Weinbergen beheimatete, Knoblauchsorte mit blau und rot gefärbter Schale. Traditionell wird zum Johannistag geerntet und die Knollen zum Trocknen auf den Feldern liegen gelassen. Hierdurch reift der Knoblauch nach und erlangt seinen typischen Geschmack.
Die Zehen werden in Handarbeit geschält, verlesen und in St. Laurent Essig eingelegt.
Man verwendet sie wie herkömmlichen Knoblauch als Würze zu Speisen oder auch als Antipasti.

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Die Leidenschaft zu aromatischem Gemüse wurde Erich Stekovics schon in die Wiege gelegt. Den... mehr
Erich Stekovics


stekovicsDie Leidenschaft zu aromatischem Gemüse wurde Erich Stekovics schon in die Wiege gelegt. Den Duft und die bunten Farben der reifenden Früchte auf den Feldern des elterlichen Betriebes inspirierten ihn schon früh und legten den Grundstein zu dem was er heute ist, lebt und herstellt.
"Dem Einfachen und Ursprünglichen auf der Spur sein und die Suche nach verlorengegangenen Geschmäckern.", das ist seine Philosophie, die er mit einer bewundernswerten Geradlinigkeit verfolgt. In seinem österreichischen Betrieb baut er ausschließlich alte Sorten an, welche durch die konventionelle Landwirtschaft verdrängt wurden und heute fast in Vergessenheit geraten sind. Nicht nur die knapp 3000 verschiedenen Tomatensorten sondern auch Raritäten wie der Weingartenknoblauch und die Erdbeere "Mieze Schindler" finden sich auf seinen Feldern.
Unter freiem Himmel, in guter Erde und durch das milde Klima im Burgenland entstehen so Früchte, deren Aroma ihresgleichen sucht. Diese legt er, je nach Sorte in Essig, Öl oder Salzlake ein und konserviert so ihren köstlichen Geschmack im Zeitpunkt der optimalen Reife.

"Für mich bedeutet Landwirt sein, eine ganz innige Beziehung zu dem zu haben, was man tut.
Von dem angesteckt und fasziniert sein, was da auf einen zukommt.
Und es so zu lassen wie es ist."
Erich Stekovics

Zutaten: Knoblauch, Tomatenessig, Zucker mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Knoblauch, Tomatenessig, Zucker

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Erich Stekovics Schäferhof 13, 7132 Frauenkirchen, Österreich

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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