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Bucheckernöl

Bucheckernöl
24,90 € *
Inhalt: 100 ml (249,00 € * / 1 l)

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  • DC4872
  • Franz Hartl
  • 9120019150938
Bucheckern-Öl wird aus den Früchten der Rotbuche (Fagus sylvatica) gewonnen. Es hat eine... mehr
Produktinformationen "Bucheckernöl"

Bucheckern-Öl wird aus den Früchten der Rotbuche (Fagus sylvatica) gewonnen. Es hat eine goldgelbe Farbe und einen feinen nussartigen Geschmack mit einer dezenten waldfruchtigen Note.

Durch behutsames Rösten vor dem Pressverfahren wird sowohl die Bekömmlichkeit der Buchecker gewährleistet als auch das Aroma besser zur Geltung gebracht. Ausgezeichnet passt Bucheckern-Öl zu Pilzen, Gemüsen, Wild- und Fischgerichten. Auch Suppen, Salate, Saucen und Nudelgerichte lassen sich wunderbar damit verfeinern.

Die in ganz Europa weit verbreitete Rotbuche kann bis zu 45 Meter groß und 300 Jahre alt werden. In den Monaten September und Oktober werden die Bucheckern geerntet. Sie haben sowohl roh als auch angeröstet einen ausgezeichneten Geschmack.

Der Buchenbestand eines Waldes galt früher als Hinweis auf den Wert des Forstes, da bei größeren Buchenbeständen auch mehr Wildtiere eine Ernährungsgrundlage fanden. Vor allem in Notzeiten und bei der ärmeren Bevölkerung war die Buchecker seit jeher wegen seines feinen Geschmacks beliebt und bis Mitte des 20. Jahrhunderts ein durchaus gebräuchliches Nahrungsmittel.

Das Öl besteht zu 100% aus naturbelassener Erstpressung und ist sehr gut lagerfähig.

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Unter dem Namen "Die feinsten Essenzen" vermarkten mehrere kleine, traditionsreiche... mehr
Franz Hartl

Unter dem Namen "Die feinsten Essenzen" vermarkten mehrere kleine, traditionsreiche österreichische Familienbetriebe, die sich seit mehreren Generationen auf die Herstellung von Ölspezialitäten verstehen, hochwertige unverfälschte Nuss- und Kernöle. All diese Öle werden mit großer Sorgfalt und großem handwerklichen Geschick hergestellt.

Rohstoffe aus den besten regionalen Anbaugebieten Österreichs bilden die Grundlage für diese hervorragenden Öle. Für Sorten, deren Saaten nicht in Österreich erhältlich sind (Pistazie, Haselnuss, Erdmandel und Mandel ) werden erstklassige Pistazien aus dem Iran, beste Haselnüsse aus dem Piemont und Erdmandeln aus der Region Valencia.
Alle 4-5 Wochen wird frisch gepresst, wobei die Pressung der Ölsaaten mittels Stempel- oder Schneckenpresse erfolgt. Vor der Pressung werden die Saaten kurz "getoastet", d.h. bei niedriger Temperatur geröstet - so bildet sich ihr charakteristisch-nussiger Geschmack aus. Die Öle sind vollkommen naturbelassen, d.h. ohne Zusatzstoffe, und ungefiltert. Da sie weder hocherhitzt sind, noch chemisch behandelt ist ihre Haltbarkeit etwas kürzer als bei industriellen Ölen. Aber wir sind uns sicher, dass sie innerhalb kürzester Zeit verbraucht sein werden.

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil... mehr
Weitere Informationen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Hartl KG, Stadtplatz 15, 3400 Klosterneuburg, Österreich

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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