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Shoyu Jas

Shoyu Jas
28,50 € *
Inhalt: 500 ml (57,00 € * / 1 l)

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Waren Sie schon einmal in Japan und haben dort eine Sojasauce verkostet? Die Japaner nennen ihre... mehr
Produktinformationen "Shoyu Jas"

Waren Sie schon einmal in Japan und haben dort eine Sojasauce verkostet? Die Japaner nennen ihre Sojasauce "Shoyu", was soviel bedeutet wie "Königswürze". Eine handwerklich hergestellte Sojasauce hat mit Industrieprodukten außer dem Namen nicht viel gemein. Für diese Spitzenqualität wird aus Sojabohnen, Weizen, Wasser, Meersalz und einem speziellen Ferment die Grundmasse "koji" angesetzt. In Holzfässern fermentiert diese nun. Dabei entwickeln sich durch die enzymatische Aktivität des Ferments die charakteristischen Aromen. Dieser Prozess nimmt bei unseren Premium-Sojasaucen etwa ein Jahr in Anspruch. Um die Sauce zur Ruhe kommen zu lassen und ihr die Möglichkeit zur geschmacklichen Vollendung zu geben, lagert sie noch einmal etwa zwei Jahre, bis sie schlussendlich in den Verkauf gelangt. Im Vergleich zu der wenige Tage andauernden, chemisch und physikalisch beschleunigten Reifung industriell hergestellter Sojasaucen, ist diese Reifezeit fast eine Ewigkeit.

Die Sorte "JAS" wird nach traditioneller Methode gebraut. Sie zeichnet sich durch zarte nussige Röstaromen und einen sehr ausgewogenen Umami-Geschmack aus. Besonders zu empfehlen: zu Sashimi, Fleisch und Gemüse.
Empfohlen vom Magazin "DER FEINSCHMECKER" in Magazin April 2013

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Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Meersalz, Wasser mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Sojabohnen, Weizen, Meersalz, Wasser

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Ueno Gourmet GmbH, Bahnhofstraße 7A, 61476 Kronberg im Taunus

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Inhalt 500 g (13,00 € * / 1 kg)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (21,13 € * / 100 g)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (186,25 € * / 1 kg)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
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Hersteller Groix & Nature
Inhalt 100 ml (139,00 € * / 1 l)
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Muskatnuss, Grenada Muskatnuss, Grenada
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Inhalt 30 g (263,33 € * / 1 kg)
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Hersteller Dinses Culinarium
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Sencha Shuppin Sencha Shuppin
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 30 g (933,33 € * / 1 kg)
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Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (56,52 € * / 1 kg)
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Inhalt 50g, 45g Abtropfgewicht (238,00 € * / 1 kg)
11,90 € *
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Inhalt 100 g (35,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
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Hersteller Maison Gaztelua
Inhalt 30 g (250,00 € * / 1 kg)
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Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (0,10 € * / 1 g)
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Inhalt 85 g (90,59 € * / 1 kg)
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Kalbsjus dunkel Kalbsjus dunkel
Hersteller JusComte
Inhalt 200 g (84,50 € * / 1 kg)
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Meyer-Näkel Spätburgunder Qba trocken, 2015 Meyer-Näkel Spätburgunder Qba trocken, 2015
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Inhalt 750 ml (18,53 € * / 1 l)
13,90 € *
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 150 g (0,06 € * / 1 g)
8,90 € *
San Marzano Tomaten DOP San Marzano Tomaten DOP
Hersteller il pomodoro più bono
Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *
Japanische Kirschblüten Japanische Kirschblüten
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 30 g (0,38 € * / 1 g)
11,50 € *
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A. Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.
Hersteller Sauerkonserven Fritz Schlecht
Inhalt Füllmenge: 550 g, Abtropfgewicht 520 g (5,00 € * / 1 kg)
ab 2,60 € *
Tomatenkernöl Tomatenkernöl
Hersteller Franz Hartl
Inhalt 100 ml (129,00 € * / 1 l)
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Tahiti-Vanille Tahiti-Vanille
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Pompona-Vanille Pompona-Vanille
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6,50 € *
Maldon Sea Salt Flakes Maldon Sea Salt Flakes
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Inhalt 250 g (19,60 € * / 1 kg)
4,90 € *
Glühweingewürz Gewürzmischung Glühweingewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 60 g (165,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 40 g (17,25 € * / 100 g)
6,90 € *
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (109,00 € * / 1 kg)
10,90 € *