Im malerischen, steirischen Riegersburg ist die Manufaktur Gölles ansässig. Was in den 1950er Jahren mit der Kultivierung alter steirischer Apfel- und Birnensorten auf dem damals noch klassischen, gemischten landwirtschaftlichen Betrieb von Alois Gölles sen. begann, ist heute ein Mekka für Feinschmecker und Genießer aus aller Welt geworden. 1979 übernahm Alois Gölles jun. den Betrieb und begann mit der Veredlung des betriebseigenen Obstes zu Säften, Weinen und Edelbränden. Der Zeitgeist damals war eigentlich, das beste Obst zu essen, aus der zweiten Wahl zu Saft zu pressen und aus allem, was dann noch übrig blieb, Schnaps zu brennen. Gölles schlug einen anderen Weg ein: "Ich wollte den besten Schnaps brennen, daher war es naheliegend, dafür auch das beste Obst zu verwenden." Eine Idee, die bis heute das Handeln im Betrieb bestimmt – das ständige Streben nach dem Besseren.
Gölles Apfel Balsamessig
In den frühen 80er Jahren war Essig nicht viel mehr als säuernde Würze. Der im steirischen Obstbetrieb aufgewachsene und von Qualität und Geschmack regelrecht getriebene Alois Gölles erkannte bereits früh das Potenzial der intensiven Fruchtaromen der alten Apfelsorten. Nach Wanderjahren durch verschiedene Acetaias rund um Modena begann er einen Balsamessig, anders als sonst üblich, nicht aus Trauben, sondern aus Äpfeln herzustellen. Ein genialer Coup. Der Gölles Apfel Balsamessig fand im Nu Einkehr in die Küchen von Feinschmeckern, Gourmets und Sterneköchen.
Acht Jahre Reifezeit in Eichenholzfässern werden ihm spendiert. In dieser Zeit entsteht ein einzigartiger Essig mit wundervoll harmonischem Apfel Geschmack, reifen Fassnoten, angenehm milder Säure und fruchtiger Süße. Sozusagen ein Balsamico auf steirische Art. Er schmeckt nicht nur zum Salat köstlich, sondern auch auf Kurzgebratenem, zu frischen Erdbeeren, Fruchtsalaten und Eis. Bestellen Sie diesen feinen Essig bei uns im Versand und erleben Sie seine Einzigartigkeit.
Gölles Essig
Das Wichtigste vorweg: Gölles Essige sind keine aufgesetzten Essige, sondern echte Fruchtessige. Das heißt, hier wird nicht preiswerter Branntweinessig mit etwas Fruchtmark und ein paar Tropfen Aroma versehen. In der Gölles Manufaktur in Riegersburg presst man aus vollreifen Früchten Saft. Dieser wird zu dem jeweiligen Fruchtwein vergoren, um anschließend in einer zweiten Gärung mit Essigmutter zu einem echten Fruchtessig vergoren zu werden. Dieser Prozess braucht Zeit und viel viel Obst. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich feiner, fruchtiger Essig mit fruchttypischem Geschmack. Je nach Sorte reift dieser mehrere Jahre in Edelstahl- oder Eichenholzfässern. Neben Klassikern wie dem steirischen Apfelessig und den Balsam-Essigen ist die Essigmanufaktur Gölles auch für ausgefallenere Essig-Kreationen wie einen sagenhaft guten Tomatenessig oder den Quittenessig berühmt.
In unserem Gölles Online-Shop finden Sie das gesamte Sortiment der feinen Essige aus Riegersburg.
Gölles Edelbrand
Als Alois Gölles begann den elterlichen landwirtschaftlichen Betrieb umzubauen, half ihm sein Streben nach Qualität. Er wollte es anders, besser machen als viele andere Obstbrenner. Bei ihm kam nicht erstklassiges Obst in die Brennblase. Sein Gedanke war "Nur aus erstklassigen Früchten, kann ein erstklassiger Brand werden". So veredelte er die Früchte der alten steirischen Sorten und fing ihren intensiven Geschmack und ihr Aroma in edlen Tropfen ein. Auch heute noch stammt ein Teil der verarbeiteten Früchte aus den eigenen Obstgärten. Hier werden längst vergessene alte steirische Sorten wie die Hirschbirne oder die Saubirne kultiviert. Je nach Sorte reifen die Gölles Edelbrände mehrere Jahre im Glasballon oder Eichenfass.
Mittlerweile ist Junior David Gölles mit im Betrieb und befasst sich intensiv mit anderen Spirituosen wie seinem Ruotkers Rum, Brexit Whiskey und seinem Hands-on Gin.
Wir führen in unserem Gölles Online-Shop das gesamte Sortiment – von der Miniatur bis zur Magnumflasche – und liefern Ihnen Klassiker wie den Williamsbrand oder Exoten wie Brombeerbrand bequem per Versand nachhause.
Unsere persönlichen Highlights
Das große Sortiment und die hohe Qualität der Gölles Produkte macht es schwer einen Liebling auszuwählen. Nichtsdestotrotz sind dies hier unsere persönlichen Highlights: Apfel-Balsam-Essig, Tomaten-Essig, Weißer Balsamessig, Edelbrand von der Saubirne, Himbeerbrand und Hands on Gin.