2020 PINOT NOIR Crystallum - Peter Max - Walker Bay, Südafrika

Mastersommelier Hendrik Thoma hat für uns diesen eleganten Pinot Noir ausgesucht. Die Trauben für diesen Wein stammen aus drei verschiedenen jungen, teilweise hoch gelegenen Weinbergen (700 Meter) rund um die Walker Bay. In diesem Jahrgang wurden die Trauben bewusst nicht entrappt, um so mehr „Gripp“ zu erhalten.Während der einmonatig dauernden Vergärung wurden der Most und die Maische nur sehr wenig extrahiert.
Somit entsteht ein überaus feiner Pinot mit großartigen Noten von Sauerkirschen, Kräutern, Früchtetee und roten Johannisbeeren. „Spicy und auch bewusst etwas rauer Charme!“ Die superfeine Textur am Gaumen bereitet einen köstlichen Geschmack, der das Herz jedes Pinot Liebhabers aufgehen lässt. „Coup de Coeur!“, spontan vergoren.