Sale di Cervia - Riserva Camillone

Das berühmte süße Salz aus Cervia, hier in der mittelgroben Variante. Ein herrliches Würzsalz, wenn man kurz vor dem Essen noch eine Prise verteilen will, beispielsweise auf einem Steak oder einem Fisch. 
Das mittelgrobe, süße Salz ist ein angenehmes Würzsalz, wenn man kurz vor dem Essen noch eine Prise verteilen will, beispielsweise auf ein Steak oder einen Fisch.
Dieses einzigartige, hochwergige und naturbelassene Salz wird in der letzten verbliebenen Salzpfanne Cervias, der Camillone, zwischen Juni und September auf traditionelle Weise gewonnen. 
Nachdem es unter der Sonne getrocknet wurde, wird es in Tüten verpackt. Es enthält keinerlei Rieselmittel.

Von Slowfood wurde das süße Salz aus Cervia zum Slowfood Presidio gekürt. Damit möchte man die  über 2000jährigeTradition der Salzgewinnung in Cervia schützen und unterstützen.
Ein weiteres Slowfood Presidio Produkt bei uns im Shop: Das Sale marino artigianale di Cervia.
Übrigens: Der Begriff 'süßes Salz' erscheint wie ein Paradoxon und mag irritieren. Tatsächlich ist dieses Salz nicht süß sondern, der Begriff zielt eher auf die Abwesenheit vieler Bitterstoffe ab, die in herkömmlichem Meersalz enthalten sind. Dadurch hat das Sale di Cervia einen anderen, viel sanfteren Geschmack.