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Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.

Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.
Menge Stückpreis Grundpreis
bis 11 2,80 € * 5,39 € * / 1 kg
ab 12 2,60 € * 5,00 € * / 1 kg
Inhalt: Füllmenge: 550 g, Abtropfgewicht 520 g (5,39 € * / 1 kg)

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Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie... mehr
Produktinformationen "Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A."

Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie sich sagen: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut! In Zusammenarbeit mit Slow Food Deutschland haben wir ein besonderes Kraut für Sie ausfindig gemacht. Es ist seit vergangenem Jahr Passagier auf der "Arche des Geschmacks".

Vor den Toren Stuttgarts in der Filderebene, einem der ältesten Kohlanbaugebiete, wird eine regionale Spezialität angebaut: Das Filder Spitzkraut.
Urkundlich wurde das Filder Spitzkraut 1772 erstmals erwähnt und ist seitdem aus der Region und von den Tellern traditions- und qualitätsbewusster Genießer nicht mehr wegzudenken, auch wenn es im Zuge der modernen Landwirtschaft zusehends verdrängt wurde.
Anders als sein Verwandter der Weißkohl handelt es sich bei dem Spitzkraut nicht um einen Rundkohl, sondern um eine recht große hutförmig wachsende Kohlsorte. Kulinarisch ist das Spitzkraut dem Weißkohl weit überlegen. Der etwas derb-plumpe Geschmack, der wohl verantwortlich ist für das negative Image von Kohlgerichten, fehlt dem Spitzkraut. Stattdessen ist es außerordentlich zart und besitzt einen angenehm ausgewogenen, nicht allzu derben Geschmack mit feiner Süße. Trotz seiner Vorzüge ist es in den letzten Jahrzehnten von den Ackerflächen fast völlig verschwunden, da es für die maschinelle Verarbeitung nicht geeignet ist. Mittlerweile werden nur noch rund 40ha des Filder Spitzkraut angebaut.
Ein kleiner, mittlerweile in der dritten Generation arbeitender, Familienbetrieb hat sich auf den Anbau und die Verarbeitung dieser regionalen Kohlsorte spezialisiert. Um von der übermächtigen Saatgutindustrie unabhängig zu bleiben und die alte Sorte möglichst unverfälscht am Leben zu erhalten, erzeugt der Betrieb sein Saatgut Jahr für Jahr selbst.
Die Ernte erfolgt ausschließlich in Handarbeit, dabei muss der große Strunk von Hand ausgeschnitten werden. Der frische Kohl wird fein gehobelt und milchsauer vergoren. Auch das ist eine Besonderheit, denn kaum ein Sauerkraut wird heute noch nach der traditionellen Milchsäuregärung hergestellt.
Spitzkohl, Wasser und Salz - mehr braucht es nicht für ein wirklich gutes Sauerkraut. Und wir sagten ja bereits: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut!

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Zutaten: Weißkohl, Wein, Salz mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Weißkohl, Wein, Salz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht, Johannesstraße 2, 70794 Filderstadt

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie91 kJ/22 kcal
Fett0,1 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren<0,1 g
Kohlenhydrate1,9 g
 davon: 
– Zucker1,7 g
Ballaststoffe2,5 g
Eiweiß1,5 g
Salz0,3 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Kundenbewertungen für "Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A."
20.01.2017

Geschmack wie aus früheren Zeiten, einfach lecker

25.11.2016

Echtes Sauerkraut

Sehr gut! Schmeckt wie, nun ja, Sauerkraut..., aus der Zeit, als meine Eltern, wie alle in dem Dorf, ihr eigenes Sauerkraut herstellten. Probieren Sie es! Aber Achtung, danach werden Sie kein anderes mehr essen können.

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Inhalt Füllgewicht 200g Abtropfgewicht 90g (94,44 € * / 1 kg)
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Inhalt 360 g (31,94 € * / 1 kg)
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Dörroliven aus Ferrandina Dörroliven aus Ferrandina
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Inhalt 250 g (31,60 € * / 1 kg)
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San Marzano Tomaten DOP San Marzano Tomaten DOP
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Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
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Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
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Inhalt 2 x 130 g (15,00 € * / 1 kg)
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Salzzitronen aus Marokko Salzzitronen aus Marokko
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Inhalt 200 g (39,50 € * / 1 kg)
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Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
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Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
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ab 16,50 € *
Olivenöl Psaltiras Olivenöl Psaltiras
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Inhalt 500 ml (23,00 € * / 1 l)
11,50 € *
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Inhalt 115 g (60,00 € * / 1 kg)
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Spaghetti Spaghetti
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Inhalt 500 g (17,80 € * / 1 kg)
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Dörroliven aus Ferrandina Dörroliven aus Ferrandina
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Inhalt 250 g (31,60 € * / 1 kg)
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Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
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Inhalt 115 g (48,70 € * / 1 kg)
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Hersteller Delfino Battista
Inhalt 115 g (68,70 € * / 1 )
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Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500g (8,40 € * / 1 kg)
ab 4,20 € *
Bretonische Fischsuppe Bretonische Fischsuppe
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 425 ml (13,41 € * / 1 l)
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Inhalt 30 g (263,33 € * / 1 kg)
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Rumfrüchte Rumfrüchte
Hersteller Le Specialità di Viani
Inhalt 290 g (27,24 € * / 1 kg)
7,90 € *
Linguine Linguine
Hersteller Pastificio Faella
Inhalt 500 g (7,40 € * / 1 kg)
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Lachsrillettes mit Zitrone & Dill Lachsrillettes mit Zitrone & Dill
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 125 g (44,00 € * / 1 kg)
5,50 € *
Grüne Linsen von der Alb [Bio] Grüne Linsen von der Alb [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (13,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 290 g Abtropfgewicht 160 g (30,63 € * / 1 kg)
4,90 € *
Penne rigate Penne rigate
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Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
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Gelbe Tomaten - Pomodoro giallo Marzanello Gelbe Tomaten - Pomodoro giallo Marzanello
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Inhalt 400 g, 260 g Abtropfgewicht (11,15 € * / 1 kg)
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Casarecci Casarecci
Hersteller Benedetto Cavalieri
Inhalt 500 g (8,40 € * / 1 kg)
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Stokes Real Tomato Ketchup Stokes Real Tomato Ketchup
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Inhalt 580 g (11,90 € * / 1 kg)
6,90 € *
Späths Alblinse I [Bio] Späths Alblinse I [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (14,00 € * / 1 kg)
7,00 € *
Späths Alblinse II [Bio] Späths Alblinse II [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (14,00 € * / 1 kg)
7,00 € *
Spaghettini Spaghettini
Hersteller Pastificio Faella
Inhalt 500 g (7,40 € * / 1 kg)
3,70 € *
Muskatnuss, Grenada Muskatnuss, Grenada
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 30 g (330,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift
Hersteller Chiba Shoyu
Inhalt 150 ml (126,00 € * / 1 l)
18,90 € *
Thüringer Küchensenf Thüringer Küchensenf
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Inhalt 270 ml (21,85 € * / 1 l)
5,90 € *
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Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 100 g (39,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Kalamata Oliven Psaltiras Schwarze Kalamata Oliven
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Inhalt 210g Abtropfgewicht (40,48 € * / 1 kg)
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Inhalt 500 ml (45,80 € * / 1 l)
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Classic Mayonnaise Classic Mayonnaise
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Inhalt 235 g (29,36 € * / 1 kg)
6,90 € *
Café de Paris Gewürzmischung Café de Paris Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 25 g (396,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Späths Alblinse I [Bio] Späths Alblinse I [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (14,00 € * / 1 kg)
7,00 € *
San Marzano Tomaten DOP San Marzano Tomaten DOP
Hersteller il pomodoro più bono
Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
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Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift Shoyu Holzfassgeist, 3 Jahre gereift
Hersteller Chiba Shoyu
Inhalt 150 ml (126,00 € * / 1 l)
18,90 € *
Mühlviertler Bäckerleinen Mühlviertler Bäckerleinen
Hersteller Leinenweberei Vieböck
19,90 € *
Grüne Linsen von der Alb [Bio] Grüne Linsen von der Alb [Bio]
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (13,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Mulled Winter Punch Mulled Winter Punch
Hersteller Belvoir Fruit Farms
Inhalt 750 ml (6,53 € * / 1 l)
4,90 € *
Mysterium Libarius Gewürzzubereitung Mysterium Libarius Gewürzzubereitung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (22,38 € * / 100 g)
17,90 € *
Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (119,00 € * / 1 kg)
11,90 € *
Schwarze Nüsse in kräftigem Sirup Schwarze Nüsse in kräftigem Sirup
Hersteller Finks Delikatessen
Inhalt 270 g, Abtropfgewicht 130 g (96,15 € * / 1 kg)
12,50 € *
Gewürzsalz Poivres Rares Gewürzsalz Poivres Rares
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 150 g (0,07 € * / 1 g)
10,90 € *
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Hersteller saisonal wechselnd
Inhalt 1 g
9,87 € *
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Inhalt 380 g (19,74 € * / 1 kg)
7,50 € *
Toskanisches Pastagewürz Gewürzmischung Toskanisches Pastagewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (118,75 € * / 1 kg)
9,50 € *
Römergewürz Gewürzmischung Römergewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (123,75 € * / 1 kg)
9,90 € *
Lardo di Colonnata Lardo di Colonnata
Hersteller Giannarelli, Toskana
Inhalt ca. 750 g (31,87 € * / 1 kg)
23,90 € *
Milchkonfitüre Milchkonfitüre
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 250 g (18,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Jahrgangssardinen in Olivenöl mit Zitrone, Jahrgang 2016 Jahrgangssardinen in Olivenöl mit Zitrone,...
Hersteller La Quiberonnaise
Inhalt 115 g (65,22 € * / 1 kg)
7,50 € *
Pizzoccheri aus Buchweizen Pizzoccheri aus Buchweizen
Hersteller Rustichella d´Abruzzo
Inhalt 250 g (22,40 € * / 1 kg)
5,60 € *
Tomaten Passata aus Pera d'Abruzzo, passierte Tomaten Tomaten Passata aus Pera d'Abruzzo, passierte...
Hersteller Ursini
Inhalt 500 ml (9,80 € * / 1 l)
4,90 € *
Teigritzmesser, drehbare Klinge Teigritzmesser, drehbare Klinge
Hersteller Dinses Culinarium
4,90 € *
Wakame Algen [Bio] Wakame Algen [Bio]
Hersteller Porto Muiños
Inhalt 70g Abtropfgewicht (55,71 € * / 1 kg)
3,90 € *
Meeresspaghetti mit Knoblauch [Bio] Meeresspaghetti mit Knoblauch [Bio]
Hersteller Porto Muiños
Inhalt 125g, 75g Abtropfgewicht (37,60 € * / 1 kg)
4,70 € *
Harissa Paste Harissa Paste
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 200 g (84,50 € * / 1 kg)
16,90 € *
Edelbitter Edelbitter
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 350 ml (62,57 € * / 1 l)
21,90 € *
Lachsrillettes mit Zitrone & Dill Lachsrillettes mit Zitrone & Dill
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 125 g (44,00 € * / 1 kg)
5,50 € *
Thunfischrillettes mit grünem Pfeffer Thunfischrillettes mit grünem Pfeffer
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 125 g (44,00 € * / 1 kg)
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Miesmuscheln Escabèche Miesmuscheln Escabèche
Hersteller Conservas de Cambados
Inhalt 69 g (9,42 € * / 100 g)
6,50 € *
Zitronenthymian Zitronenthymian
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 15 g (660,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Ator 20 Spezialitätenbier Ator 20 Spezialitätenbier
Hersteller Riegele BierManufaktur
Inhalt 0,66 l (6,82 € * / 1 l)
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Bäckerhandschuh Baumwolle Bäckerhandschuh Baumwolle
Hersteller Dinses Culinarium
16,90 € *
Gewürzsalz Bouillabaisse Gewürzsalz Bouillabaisse
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 200 g (64,50 € * / 1 kg)
12,90 € *
Mallorquinischer Kräutergarten Mallorquinischer Kräutergarten
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 30 g (363,33 € * / 1 kg)
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Hersteller Dinses Culinarium
22,50 € *
Keramiktopf Sal de Ibiza Keramiktopf Sal de Ibiza
Hersteller Sal de Ibiza
21,90 € *
Tagliatelle Tagliatelle
Hersteller La Campofilone
Inhalt 250 g (23,60 € * / 1 kg)
5,90 € *
Piment d'Espelette AOP Piment d'Espelette AOP
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Inhalt 30 g (263,33 € * / 1 kg)
7,90 € *
Classic Mayonnaise Classic Mayonnaise
Hersteller Sussex Valley
Inhalt 235 g (29,36 € * / 1 kg)
6,90 € *
Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena
Hersteller Kein Hersteller
Inhalt 290 g Abtropfgewicht 160 g (30,63 € * / 1 kg)
4,90 € *
Pannonischer Oregano Pannonischer Oregano
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 40g (175,00 € * / 1 kg)
7,00 € *