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Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.

Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A.
Menge Stückpreis Grundpreis
bis 11 2,80 € * 5,38 € * / 1 kg
ab 12 2,60 € * 5,00 € * / 1 kg
Inhalt: Füllmenge: 550 g, Abtropfgewicht 520 g (5,38 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie... mehr
Produktinformationen "Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A."

Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie sich sagen: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut! In Zusammenarbeit mit Slow Food Deutschland haben wir ein besonderes Kraut für Sie ausfindig gemacht. Es ist seit vergangenem Jahr Passagier auf der "Arche des Geschmacks".

Vor den Toren Stuttgarts in der Filderebene, einem der ältesten Kohlanbaugebiete, wird eine regionale Spezialität angebaut: Das Filder Spitzkraut.
Urkundlich wurde das Filder Spitzkraut 1772 erstmals erwähnt und ist seitdem aus der Region und von den Tellern traditions- und qualitätsbewusster Genießer nicht mehr wegzudenken, auch wenn es im Zuge der modernen Landwirtschaft zusehends verdrängt wurde.
Anders als sein Verwandter der Weißkohl handelt es sich bei dem Spitzkraut nicht um einen Rundkohl, sondern um eine recht große hutförmig wachsende Kohlsorte. Kulinarisch ist das Spitzkraut dem Weißkohl weit überlegen. Der etwas derb-plumpe Geschmack, der wohl verantwortlich ist für das negative Image von Kohlgerichten, fehlt dem Spitzkraut. Stattdessen ist es außerordentlich zart und besitzt einen angenehm ausgewogenen, nicht allzu derben Geschmack mit feiner Süße. Trotz seiner Vorzüge ist es in den letzten Jahrzehnten von den Ackerflächen fast völlig verschwunden, da es für die maschinelle Verarbeitung nicht geeignet ist. Mittlerweile werden nur noch rund 40ha des Filder Spitzkraut angebaut.
Ein kleiner, mittlerweile in der dritten Generation arbeitender, Familienbetrieb hat sich auf den Anbau und die Verarbeitung dieser regionalen Kohlsorte spezialisiert. Um von der übermächtigen Saatgutindustrie unabhängig zu bleiben und die alte Sorte möglichst unverfälscht am Leben zu erhalten, erzeugt der Betrieb sein Saatgut Jahr für Jahr selbst.
Die Ernte erfolgt ausschließlich in Handarbeit, dabei muss der große Strunk von Hand ausgeschnitten werden. Der frische Kohl wird fein gehobelt und milchsauer vergoren. Auch das ist eine Besonderheit, denn kaum ein Sauerkraut wird heute noch nach der traditionellen Milchsäuregärung hergestellt.
Spitzkohl, Wasser und Salz - mehr braucht es nicht für ein wirklich gutes Sauerkraut. Und wir sagten ja bereits: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut!

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Zutaten: Weißkohl, Wein, Salz mehr
Weitere Informationen

Zutaten: Weißkohl, Wein, Salz

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht, Johannesstraße 2, 70794 Filderstadt

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie91 kJ/22 kcal
Fett0,1 g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren<0,1 g
Kohlenhydrate1,9 g
 davon: 
– Zucker1,7 g
Ballaststoffe2,5 g
Eiweiß1,5 g
Salz0,3 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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Kundenbewertungen für "Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A."
20.01.2017

Geschmack wie aus früheren Zeiten, einfach lecker

25.11.2016

Echtes Sauerkraut

Sehr gut! Schmeckt wie, nun ja, Sauerkraut..., aus der Zeit, als meine Eltern, wie alle in dem Dorf, ihr eigenes Sauerkraut herstellten. Probieren Sie es! Aber Achtung, danach werden Sie kein anderes mehr essen können.

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Inhalt 500 g (15,80 € * / 1 kg)
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Inhalt 100 g
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Inhalt 25 g (39,60 € * / 100 g)
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Inhalt 260 g (8,46 € * / 1 kg)
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Inhalt 1 Stck.
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Inhalt 160 g (4,94 € * / 100 g)
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Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 75 g (12,40 € * / 100 g)
9,30 € *
Römergewürz Altes Gewürzamt, Ingo Holland Römergewürz Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 70 g (12,71 € * / 100 g)
8,90 € *
Lardo di Colonnata Lardo di Colonnata
Hersteller Giannarelli, Toskana
Inhalt ca. 750 g (32,67 € * / 1 kg)
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Milchkonfitüre Confiture de Lait Milchkonfitüre
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 250 g (1,80 € * / 100 g)
4,50 € *
Pizzoccheri aus Buchweizen Pizzoccheri aus Buchweizen
Hersteller Rustichella d´Abruzzo
Inhalt 250 g (2,36 € * / 100 g)
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Wakame Algen [Bio] Wakame Algen [Bio]
Hersteller Porto Muiños
Inhalt 70g Abtropfgewicht (5,57 € * / 100 g)
3,90 € *
Meeresspaghetti mit Knoblauch [Bio] Meeresspaghetti mit Knoblauch [Bio]
Hersteller Porto Muiños
Inhalt 125g, 75g Abtropfgewicht (3,76 € * / 100 g)
4,70 € *
Edelbitter Edelbitter
Hersteller Gölles Manufaktur
Inhalt 350 ml (62,57 € * / 1 l)
21,90 € *
Lachsrillettes mit Zitrone & Dill Lachsrillettes mit Zitrone & Dill
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 125 g (4,40 € * / 100 g)
5,50 € *
Olivenöl Cladium Olivenöl Cladium
Hersteller Aroden
Inhalt 500 ml (31,80 € * / 1 l)
15,90 € *
Thunfischrillettes mit grünem Pfeffer Thunfischrillettes mit grünem Pfeffer
Hersteller Les Mouettes d'Arvor
Inhalt 125 g (4,40 € * / 100 g)
5,50 € *
Miesmuscheln Escabèche Miesmuscheln Escabèche
Hersteller Conservas de Cambados
Inhalt 69 g (9,42 € * / 100 g)
6,50 € *
Zitronenthymian Zitronenthymian
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 10 g (660,00 € * / 1 kg)
6,60 € *
Bäckerhandschuh Baumwolle Bäckerhandschuh Baumwolle
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 1 Paar
16,90 € *
Gewürzsalz Bouillabaisse Gewürzsalz Bouillabaisse
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 160 g (5,94 € * / 100 g)
9,50 € *
Mallorquinischer Kräutergarten, Altes Gewürzamt Mallorquinischer Kräutergarten
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 20 g (39,50 € * / 100 g)
7,90 € *
Keramiktopf Sal de Ibiza Keramiktopf Sal de Ibiza
Hersteller Sal de Ibiza
Inhalt 1 Stck.
24,50 € *
Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena Borettane Zwiebeln in Aceto Balsamico di Modena
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 290 g Abtropfgewicht 160 g (3,06 € * / 100 g)
4,90 € *
Pannonischer Thymian Pannonischer Thymian
Hersteller Johannes Pinterits
Inhalt 40 g (17,50 € * / 100 g)
7,00 € *
Orignal Bernardi Speck Orignal Bernardi Speck
Hersteller Bernardi, Südtirol
Inhalt 200 g (4,45 € * / 100 g)
8,90 € *
Salame Classico al Chianti Classico Salame Classico al Chianti Classico
Hersteller Falorni, Toskana
Inhalt ca. 300 g (53,00 € * / 1 kg)
15,90 € *
Mörser aus Carrara-Marmor, mit Stößel Mörser aus Carrara-Marmor, mit Stößel
Hersteller Olio Roi, Ligurien
Inhalt 1 Stck.
98,00 € *
Bomba, gewürztes Tomatenmark Bomba, gewürztes Tomatenmark
Hersteller Laura Santtini, Emilia Romagna
Inhalt 200 g (1,95 € * / 100 g)
3,90 € *
Holzpflegeöl Holzpflegeöl
Hersteller Windmühlenmesser
Inhalt 20 ml (37,50 € * / 100 Milliliter)
7,50 € *
Tomaten-Paradeisersalz, Ingo Holland Altes Gewürzamt Tomaten-Paradeisersalz, Gewürzsalz
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (11,13 € * / 100 g)
8,90 € *
Pfeffermischung Sieben Altes Gewürzamt Sieben Gewürzmischung
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 90 g (14,22 € * / 100 g)
12,80 € *
Zitronengras gemahlen Zitronengras gemahlen
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 50 g (12,60 € * / 100 g)
6,30 € *
Tomatenflocken Tomatenflocken
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 45 g (19,56 € * / 100 g)
8,80 € *
Psaltiras Olivenöl, Griechenland Olivenöl Psaltiras
Hersteller Nicos Psaltiras
Inhalt 500 ml (23,00 € * / 1 l)
11,50 € *
Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca Tomatenmark-Set Marca Rossa & Marca Bianca
Hersteller Pezziol
Inhalt 2 x 130 g Gesamt: 260 g (15,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Aceto Balsamico Set Testsieger, 3x 250ml Aceto Balsamico Set Testsieger, 3x 250ml
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 3 x 250 ml (79,87 € * / 1 l)
59,90 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP '4 Medaglie d'Oro - Quarto Centenario', ca. 15 Jahre Aceto Balsamico di Modena IGP '4 Medaglie d'Oro...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (13,96 € * / 100 Milliliter)
34,90 € *
Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3 Medaglie d'Oro - Il Denso', ca. 12 Jahre Aceto Balsamico di Modena IGP Giusti '3...
Hersteller Acetaia Giuseppe Giusti
Inhalt 250 ml (7,16 € * / 100 Milliliter)
17,90 € *