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Gewürzmischungen

Wie entsteht eigentlich eine Gewürzmischung Herr Holland: "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich, Geschmack, Qualität und Art des Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mir nicht. Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen? Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. Ist es positiv, gehen wir in Produktion. Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher. Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!

Gewürzmüller Ingo Holland, Altes Gewürzamt, Auszug aus seinem Buch "Gewürze".

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Gewürzmischungen

Wie entsteht eigentlich eine Gewürzmischung Herr Holland: "Im Kopf. Ich habe eine Idee, ziehe mich zurück und denke als erstes über Einsatzbereich, Geschmack, Qualität und Art des Gewürzes nach. Dann beginne ich zu mischen, zu mahlen, zu experimentieren, zu schnuppern und, wenn ich erkannt habe, dass ich auf dem falschen Weg bin, von vorne zu beginnen. Irgendwann habe ich dann ein Produkt, das meiner Vorstellung entspricht. Doch das genügt mir nicht. Ich weiß, dass es mir schmeckt. Und den Anderen? Den Gastronomen, den Hobbyköchen, den Hausfrauen? Ich packe kleine Proben ab, verschicke sie in alle Welt und warte auf ein Feedback. Ist es positiv, gehen wir in Produktion. Erst dann mache ich mir Gedanken über die Kosten und die Kalkulation. Keinen Augenblick früher. Die Qualität steht stets an erster Stelle. Und so soll es auch bleiben!

Gewürzmüller Ingo Holland, Altes Gewürzamt, Auszug aus seinem Buch "Gewürze".

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Tomaten-Paradeisersalz, Gewürzsalz
Tomaten-Paradeisersalz, Gewürzsalz
von Ingo Holland für Tim Mälzer entwickelt; für Tomatensalate, Caprese, Tomatensuppen und mehr
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (107,50 € * / 1 kg)
12,90 € *
Ducca Gewürzmischung
Ducca Gewürzmischung
Vielseitige äthiopische Mischung mit nussigem Aroma. Zum Würzen und Braten von Fischfilets von Dorade und Seeteufel, zu hellem Fleisch von Kalb, Bries oder Geflügel. Und mit Öl angerührt zu einer Paste als Dipp.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
7,90 € *
Sieben Gewürzmischung
Sieben Gewürzmischung
Pfeffermischung für Kurzgebratenes, Steaks, Wokgerichte, dunkles Fleisch (z. B. große Fleischstücke), Geflügel, ganze Teile wie Lammkeule, Lammkarree, Schweinerücken. Fisch mag die frischen Düfte und Aromen. Auf der gewünschten Garstufe...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (109,00 € * / 1 kg)
10,90 € *
Tiroler Brotgewürz, Gewürzmischung
Tiroler Brotgewürz, Gewürzmischung
Ein wunderbares Brotgewürz mit feiner Kräuternote. Perfekt für rustikale Sauerteigbrote.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (14,88 € * / 100 g)
11,90 € *
Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz
Bester Festtagsbraten, Gewürzsalz
Für Tim Mälzer hat unser Gewürzspezialist Ingo Holland dieses Gewürzsalz entwickelt. Für Rinderschmorbraten, Roastbeef, Schweine- & Kalbsbraten, ganze Enten oder Gänse, für Lammkeule und für den Festagsbraten überhaupt.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (0,10 € * / 1 g)
9,90 € *
Butterbrot-Gewürz, Gewürzsalz
Butterbrot-Gewürz, Gewürzsalz
von Ingo Holland und Tim Mälzer entwickelt
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (9,92 € * / 100 g)
11,90 € *
Mélange du Jardin, Gewürzmischung
Mélange du Jardin, Gewürzmischung
Die überwiegend gefriergetrockneten Zutaten entfalten sich und schmecken wie frisch, wenn sie verarbeitet werden. Mit wenigen Tropfen Wasser beträufeln und für Salatsaucen, Kräuterquark, marinierten Spargel, Remouladen, Mayonnaisen,...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 20 g (39,50 € * / 100 g)
7,90 € *
Mysterium Libarius Gewürzzubereitung
Mysterium Libarius Gewürzzubereitung
Ingo Hollands Allround-Kuchengewürz: Das "Geheimnis des Kuchenbäckers" gibt Ihrem Kuchen, Gebäck und Ihren Desserts eine neue Note. Dosieren Sie nach Ihrem Geschmack.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (18,63 € * / 100 g)
14,90 € *
Grünes Currypulver Hara Gewürzmischung
Grünes Currypulver Hara Gewürzmischung
Für gebratene Krustentiere, Fisch, Geflügel, Wok- und Gemüsegerichte. Gewürz bitte zeitig zugeben, damit sich die Aromen gut entwickeln können.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (198,75 € * / 1 kg)
15,90 € *
Ausverkauft
Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung
Kartoffelstampfgewürz Gewürzzubereitung
Für Kartoffelstampf, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (129,00 € * / 1 kg)
12,90 € *
Ashanti Rub Gewürzmischung
Ashanti Rub Gewürzmischung
Perfekt zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild aber auch zu Geflügel, Kohlgemüse und Weißkraut. Zum Marinieren von fetterem Rindfleisch oder auch Wild. Etwas Sojasoße, wenig Honig, ein paar Tropfen Sesam-Öl und Ashanti-Rub. Für 4-6 Stunden...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (186,25 € * / 1 kg)
14,90 € *
Harissa Trockenmischung
Harissa Trockenmischung
Zum Würzen von Wurst (Merguez), Fleisch (Gehacktes, zum Grillen), Eintöpfen, Reisgerichten, Couscous (ggf. mit etwas Öl anrühren).
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (111,25 € * / 1 kg)
8,90 € *
Jahreszeiten Gewürzmischung
Jahreszeiten Gewürzmischung
Aus nur einer Pfefferart, allerdings in 5 verschiedenen Verarbeitungsarten. Von frisch, grasig über nussig bis hin zu fruchtig und vollreifen, scharfen Aromen. Zu verwenden für Steaks aller Art, ob Rind, Kalb oder Schwein. Für pikante...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g (159,00 € * / 1 kg)
15,90 € *
Togarashi Gewürzmischung
Togarashi Gewürzmischung
Japanische Gewürzmischung für Fisch, Sushi, Sashimi, Dashi, Miso-Suppe, Gemüsezubereitungen. Auch als Schlussgewürz geeignet.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (21,13 € * / 100 g)
16,90 € *
BBQ Pork Gewürzzubereitung
BBQ Pork Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Für Schweinenacken, Koteletts, Spieße, Schweinebauch, Schweineschnitzel usw. zu verwenden.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (186,25 € * / 1 kg)
14,90 € *
BBQ Fish Gewürzzubereitung
BBQ Fish Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Natürlich für alle Fischsorten wie Forelle, Lachs, Saibling, Süsswasser- und Meeresfische. Aber auch für Scampis, Garnelen, Hummer, Langusten, sowie für Pulpo, Tintenfisch und Jacobsmuscheln. Auch zum Braten...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (186,25 € * / 1 kg)
14,90 € *
BBQ Beef Gewürzzubereitung
BBQ Beef Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Für Rumpsteaks, Rib Eye, Hüftsteaks, Burger, Roastbeef, Rinderkoteletts, T-Bone-Steaks usw. Aber auch für Lamm, Wagyu, Hirsch und ähnlich zu verwenden. Natürlich auch für kurzes Marinieren geeignet und zum Braten....
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (124,17 € * / 1 kg)
14,90 € *
BBQ Chicken Gewürzzubereitung
BBQ Chicken Gewürzzubereitung
Grill- & Bratgewürz. Zu verwenden für Hähnchenbrüste, Putensteaks, ganzes Geflügel, Hühnchenkeulen, Poularden-Flügel usw. Auch zum kurz Marinieren mit 2-3 Stunden, oder auch als Bratgewürz zu verwenden. Achtung, zusätzlich kein Salz mehr...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 120 g (124,17 € * / 1 kg)
14,90 € *
Lion Poivré Pfeffermischung
Lion Poivré Pfeffermischung
Vier trocken geröstete Pfeffer und gerösteter Knoblauch, sehr grob gebrochen, um eine homogene Mühlenmischung zu erzeugen. Am besten direkt aus der Mühle auf das ausgewählte Fleisch mahlen. Sehr warme, angenehme Aromatik. Geeignet für...
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 100 g
14,90 € *
Currypulver Dragon Gewürzmischung
Currypulver Dragon Gewürzmischung
Dort, wo Curry Goa endet, beginnt Curry Dragon. Sehr scharf, aber nicht gemein - sehr fruchtig: für Gemüsecurrys, Geflügel, Krustentiere, selbstverständlich für den schärferen Currywurstgeschmack.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (0,25 € * / 1 g)
19,90 € *
Gewürzsalz Poivres Rares
Gewürzsalz Poivres Rares
portugiesisches Meersalz mit seltenen Pfeffersorten
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 150 g (0,06 € * / 1 g)
8,90 € *
Garam Masala Gewürzmischung
Garam Masala Gewürzmischung
Gewürzmischung für Gemüseeintöpfe, Geflügel, gebratenen Lachs oder Thunfisch.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (13,63 € * / 100 g)
10,90 € *
Wildgewürz Gewürzmischung
Wildgewürz Gewürzmischung
Für alle Wildgerichte und Wildfleischsorten und für winterliche Speisen und Eintöpfe. Vollenden Sie Ihr Rehragout, Ihre Wildbratensauce oder Ihre Weinmarinade mit diesem Wildgewürz.
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Inhalt 80 g (12,38 € * / 100 g)
9,90 € *
Gewürzkiste Basic
Gewürzkiste Basic
Ingo Hollands Grundausstattung für die moderne, international ausgerichtete Küche
Hersteller Altes Gewürzamt, Ingo Holland
59,00 € *
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