2018 SIN TITULO, Bodega Mathías I Torres - La Palma, Spanien

"Ohne Titel“ — Der Name ist Programm, denn dieser Wein hat eine Menge zu erzählen. Ein 100%iger Listan Blanco (Palomino) der alle Facetten der Kanareninsel “La Palma” bedient. Die Beeren stammen aus 4 verschiedenen kleinen Lagen von unterschiedlichen Höhenmetern bis zu 1400 Meter. Das Alter der Reben beträgt 50-110 Jahre. Sowohl aus dem Norden, als auch dem vulkanischen Süden der Insel werden die kleinen Parzellen von Victoria gesourct. Durch die großen, natürlichen Kontraste ergibt sich ein langes Erntefenster von August bis Oktober. Der Ausbau findet teilweise im Stahltank auf der Feinhefe und teilweise im 500 Liter Kastanienfuder für fast ein Jahr statt. Einige Partien werden entrappt, andere nicht, manche sind auf der Schale mazeriert und alles wird vor der finalen Blend separat vinifiziert. Laut Victoria möchte sie durch die Gegensätze Spannung und gleichzeitig einen Dialog erzeugen. Das ist Ihr mehr als gelungen. Hendrik sagt "Ein mega Stoff, der Luft, etwas Temperatur und mittelgroße Gläser braucht.". Stimmt!