Meyer-Näkel 2022 'ILLUSION EINS' Blanc de Noirs

Bodenart
Schiefer - Grauwacke - Verwitterungsgestein

Ausbau
Ein weißer Wein aus roten Trauben (in Frankreich „blanc de noir“) - Die Herstellung erfolgt wie ein Champagnergrundwein, d.h. die roten Trauben kommen als ganze (nicht vorher entrappte und eingemaischte) Trauben auf die Presse. Durch sanften Druck wird lediglich der sich im Innern der Beere befindliche helle, klare Saft ausgepresst. Der so erhaltene Most wird dann wie ein Weißwein kühl vergoren und anschließend der malolaktischen Gärung unterzogen.

Charakteristik
Zeigt sich nuancenreich, mit einem Aromenspiel von Birne, Apfel, gelben Pfirsich und einer eleganten Minarilität. Durch die teilweise malolaktische Gärung wird die Säure etwas weicher und erlaubt schmelzigen Aromen sich zu entfalten.

Trinkempfehlung
TrinkempfehlungBei einer Trinktemperatur von 6-8°C passt er sehr gut zu sommerlichen Salaten, Fisch, Krustentieren und als schöner Menübegleiter. 

Rebsorte
Spätburgunder

Anbaugebiet
Ahr

Qualitätsstufe
QbA

Geschmacksrichtung
trocken

Analyse
Alkohol 12,5 % vol.
Restzucker 7,8 g/l
Säure 7,4 g/l