15 Jahre

2018 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico Scholtens

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Im deutschen Weinbau wurde bis weit ins 19. Jahrhundert kein Wert auf die Unterscheidung... mehr
Produktinformationen "2018 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico Scholtens"

Im deutschen Weinbau wurde bis weit ins 19. Jahrhundert kein Wert auf die Unterscheidung einzelner Rebsorten gelegt, sondern die Reben wurden im gemischten Satz gepflanzt. Aus Gründen der Ertragssicherheit war es üblich viele verschiedene Rebsorten gemischt aufzupflanzen und gemeinsam zu keltern. Mit der Sortenvielfalt im Alten fränkischen Satz versuchte man die Witterungsunbilden auszugleichen. Zugleich war es den Winzern möglich an einem bestimmten Lesetermin aus vielfältigen Aroma- und Säureträgern und ertragssicheren Rebsorten unterschiedlicher Reifegrade einen sehr ausgewogenen Wein zu keltern.

Durch die Flurbereinigung und dem aktuellen, Trend Weine sortenrein zu trinken, ist der Alte fränkische Satz vollkommen in Vergessenheit geraten und viele der damals verwendeten Rebsorten sind bereits verschwunden. Rebsortenspezialisten konnten bisher folgende zT. ausgestorbene Rebsorten identifizieren: Grüner Silvaner, gelber Silvaner, roter Silvaner, blauer Silvaner, weißer Heunisch, Adelfränkisch, Vogelfränkisch, Trollinger, Portugieser, Spätburgunder, Elbling, kleinbeeriger Elbling, Sankt Laurent, Gutedel und blauer Kölner. Der Alte fränkische Satz bringt sehr individuelle und authentische Weine, die sehr gute Terroiranzeiger sind. Die Weine sind vielschichtig und facettenreich in der Aromatik. 

Die wurzelechten Rebstöcke der Lage Zeller Schloßberg sind bereits über 100 Jahre alt und ziehen mit ihren uralten Wurzeln Nährstoffe aus dem Boden, an die junge Reben nicht herankommen. Hohe Erträge sucht man vergeblich. Anlagen, die wirklich über 100 Jahre lang nicht verändert wurden, sind heutzutage wahre Kulturschätze. Diese Anlagen lassen sich nur 100% von Hand bearbeiten - hier muss noch die Hacke geschwungen werden!

Seit 2016 ist der Alte fränkische Satz ein Slow Food Archepassagier. Auf einer winzigen Fläche von gerade einmal 7,5ha wird diese alte Kulturweise noch am Leben erhalten. 

Alkoholgehalt: 11,6%vol.
Säure: 6,0g/l
Restzucker: 0,3g/l
naturbelassen - ohne Schönungsmittel
Verschluss: 1. Wahl Premiumkork

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enthält SULFITE Alkoholgehalt: 10,5% vol. mehr
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enthält SULFITE Alkoholgehalt: 10,5% vol.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Weingut Nico Scholtens Rieneckstraße 6 97514 Fatschenbrunn

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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