Ahle Wurscht - aus Nordhessen, Passagier der Slow Food "Arche des Geschmacks". Unsere Stracke kommt aus der Fleischerei von Dieter Rohde in Kassel. Dort wird das Fleisch schlachtwarm verarbeitet - dieser Vorgang trägt entscheidend zur...

Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment. Die landläufige Bezeichnung "Pfeffer" trifft genaugenommen nicht zu, denn es handelt sich hierbei um getrocknete Chilischoten. In der baskischen Gascogne herrschen die idealen...

Die Champagner Bratbirne dürfte eine alte württembergische Sorte sein. Als Zufallssämling entstanden, wie fast alle alten Obstarten. In der Baumschule des Herzogs Carl Eugen wurde die Champagner Bratbirne auf Grund ihres hohen...

Ein Slow Food Presidio: Alici di Menaica aus dem Cilento

Die echten Pantelleria Kapern in Meersalz - legendär gut.

Kaufen Sie hier die echte Steirische Käferbohne g.U.

Kaufen Sie bei uns die begehrten Piemonteser Haselnüsse von Papa dei Boschi

Der Röster ist hierzulande kaum bekannt, kommt bei unseren österreichischen Nachbarn aber beinahe täglich auf den Tisch. Der große - und entscheidende Unterschied - zum landläufigen Kompott liegt darin, dass dem Röster bei der...

Der Röster ist hierzulande kaum bekannt, kommt bei unseren österreichischen Nachbarn aber beinahe täglich auf den Tisch. Der große - und entscheidende Unterschied - zum landläufigen Kompott liegt darin, dass dem Röster bei der...

Superior-Safran aus der Region Jiloca, Provinz Teruel); ein Slow Food Presidio Produkt

Die charakteristisch flachbauchige, rotschalige Höri-Bülle ist eine alte regionale Zwiebelsorte der Bodenseeregion, genauer gesagt der Bodensee-Halbinsel Höri. Dort lässt sich der Zwiebelanbau bis ins 8. Jhd. zurückverfolgen. Er war...

Trasimener Böhnen - ein Slow Food Presidio Produkt. Köstliche kleine bunte Bohnen vom Trasimener See.

Chinotto ist eine Italienische Bitterorangenbrause von Lurisia

Piennolo-Tomaten vom Vesuv Die Tomatensorte Pomodorino del Piennolo verdankt ihren Namen der traditionellen Konservierungstechnik der Bauern am Vesuv. Die Büschel dieser Strauchtomate werden um einen Seilring geflochten und dieses...

Die Colatura di Alici einfach als Fischsauce zu bezeichnen wäre wohl ein Fauxpas. Sie ist die Würzsauce Kampaniens, genauer der Amalfiküste. Insbesondere in dem Örtchen Cetara wird die traditionelle Herstellungsweise bewahrt und...

Die Sorte Späths Alblinse I war die früher am weitesten verbreitete Alblinse. Sie ist von mittlerer Größe und hellgrün bis ocker gefärbt. Durch ihre leicht mehlige Konsistenz ist die große Späths Alblinse bestens für alle traditionellen...

Die Sorte Die Späths Alblinse II ist der Zwerg unter den kleinsamigen Linsen. Diese Sorte ist von hellgrün-beiger Farbe. Mit 20 min ist ihre Kochzeit besonders kurz. Zudem muss sie zuvor nicht eingeweicht werden. Späths Alblinse II ist...

die echten San Marzano Tomaten, hier eingelegt im eigenen Saft - angebaut am Fuße des Vesuv

Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie sich sagen: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut! In Zusammenarbeit mit Slow Food Deutschland haben wir ein besonderes Kraut für Sie...

Kaufen Sie hier den echten Lardi di Colonnata - den Speck aus dem Marmorbecken