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"Piekfeine alkoholfreie Weine zu kreieren, ist unsere Mission."

Philipp Rößle, Kolonne Null

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Ursprünglich & Gut

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Die Perlen - gut, ursprünglich, verwurzelt

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen Manufakturen seit über 20 Jahren eine Plattform. Denn nur wenn diese teils fast vergessenen Spezialitäten wieder in aller Munde sind, ist deren Erhalt gesichtert.

Slow Food Presidii, Archepassagiere & mehr

Unter dem Titel "Ursprünglich & Gut" haben wir diese besonderen Spezialitäten versammelt. Vornehmlich handelt es sich hierbei um Passagiere der Slow Food Arche des Geschmacks sowie Slow Food Presidii. Ob bekannte Vertreter wie die San Marzano Tomate oder die Alblinse von der Schwäbischen Alb oder aber kleine, feine Geheimtipps wie die unglaublich guten Alici di Menaica oder die feinen Kapern von Salina. Entdecken Sie hier die fast in Vergessenheit geratenen kulinarischen Juwelen.
Dinses Culinarium ist seit dem Gründungsjahr Slow Food Unterstützer und setzt sich für authentische, handwerklich produzierte Lebensmittel aktiv ein.

Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Sauerkraut bei Dinses Culinarium? Das mag den ein oder anderen Kunden erstaunen. Aber lassen Sie sich sagen: Sauerkraut ist nicht gleich Sauerkraut! Im Süden Deutschland, genauer gesagt in der Filderebene, vor den Toren Stuttgarts, haben wir ein besonderes Sauerkraut ausfindig gemacht: Das Filder Spitzbüble Weinsauerkraut.Die kleine, in dritter Generation arbeitende Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht bezieht das für die Region so typische Kraut aus der direkten Umgebung. In den Fildern wird seit Jahrhunderten Kohl angebaut und insbesondere die hutförmigen und außerordentlich zarten Kohlsorten haben sich hier entwickelt. Die ausgewählten Kohlköpfe werden in reiner Handarbeit geerntet, einzeln kontrolliert, manuell vom Strunk befreit und in einem traditionellen, handarbeitsreichen Verfahren zu feinstem Sauerkraut verarbeitet.Kulinarisch ist das Filder Spitzbüble dem herkömmlichen Sauerkraut weit überlegen. Der etwas derb-plumpe Geschmack, der wohl verantwortlich ist für das negative Image von Kohlgerichten, fehlt dem Spitzbüble. Stattdessen ist es außerordentlich zart und besitzt einen angenehm ausgewogenen, nicht allzu derben Geschmack mit feiner Süße. 

Hersteller : Sauerkonserven Fritz Schlecht

Abtropfgewicht: 0.52 kg (5,19 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Weinsauerkraut, pasteurisiert

Zutaten: Weißkohl, Wein (SULFITE), Salz

Füllmenge: 550g
Abtropfgewicht: 520g



Lebensmittelhersteller

Sauerkonservenfabrik Fritz Schlecht, Johannesstraße 2, 70794 Filderstadt



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 91 kJ/22 kcal
Fett 0,1 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 1,9 g
 davon:  
– Zucker 1,7 g
Ballaststoffe 2,5 g
Eiweiß 1,5 g
Salz 0,3 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Ab 2,70 €* vorher 2,90 €*
Auswahl
San Marzano Tomate dell Agro Sarnese DOP - Agrigenus
gU
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
das handgeerntete und zertifizierte Original vom Fuße des Vesuv - wir kennen kein anderes Produkt, das qualitativ an beste Tomaten in der Hochsaison heranreicht

Hersteller : Agrigenus

Abtropfgewicht: 0.26 kg (11,15 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Eingelegte Tomaten der Sorte San Marzano dell'Agro Sarnese im eigenen Saft

Zutaten: Ganze, geschälte San Marzano Tomaten, Saft von San Marzano Tomaten, Salz

Füllmenge: 400g
Abtropfgewicht: 260g



Lebensmittelhersteller

Bioagriwolrd srl Via delle Industrie, 292 80011 Accerra - Napoli - Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 80 kJ/19 kcal
Fett 0,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 2,5 g
 davon:  
– Zucker 2,5g
Ballaststoffe 0,9 g
Eiweiß 1,3 g
Salz 0,25 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Ab 2,90 €* vorher 3,20 €*
Auswahl
Colatura di Alici - die berühmte Sardellensauce aus Kampanien
Colatura di Alici di Cetara
traditionelle Würzsauce der Amalfiküste, wunderbar für Nudelgerichte, Gemüse und Salate

Hersteller : Delfino Battista

Inhalt: 0.1 l (95,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Würzsauce aus Sardellen

Zutaten: SARDELLENextrakt (FISCH), Salz

Aufbewahrung: kühl und trocken, nach Anbruch im Kühlschrank lagern



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Delfino Battista S.r.l., Via G. Rossini 1/3, 84090 Montecorvino Pugliano (SA), Italien, , info@delfinobattistasrl.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 431,2 kJ/103 kcal
Fett 2,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 0g
Ballaststoffe 0g
Eiweiß 21g
Salz 23g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,50 €*
Salina Kapern
Salina Kapern "Misti" in Meersalz [Bio]
hervorragende Kapern von Salina in mittlerer Sortierung

Hersteller : Az. Agr. Salvatore D'Amico

Inhalt: 0.25 kg (46,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Kapern*, Meersalz

Hergestellt in Italien.

*aus kontrolliert biologischem Anbau
EU-Landwirtschaft, Kontrollstellnr.: IT-BIO-006



Lebensmittelhersteller

Azienda Agricola D’Amico di Salvatore D’Amico Via Rotabile Leni Comune di Leni, Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 166 kJ/39 kcal
Fett 1 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 2,9 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 2,5 g
Salz 29,6 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

11,50 €*
Pantelleria Kapern in Meersalz - 250g
ggA
Pantelleria Kapern in Meersalz IGP
Die echten Pantelleria Kapern in Meersalz - legendär gut.

Hersteller : Kazzen - Oro di Pantelleria

Inhalt: 0.25 kg (66,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Kapern in Meersalz
Zutaten: Kapern (75%), Meersalz



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
KAZZEN S.R.L. , C/da Kazzen 10, 91017 Pantelleria (TP, Italien, +390923-911770 , info@kazzen.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 139kJ / 32kcal
Fett 0,6g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 2,9g
 davon:  
– Zucker 0g
Ballaststoffe 5,8g
Eiweiß 2,4g
Salz 32,25g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

Ab 11,90 €*
Auswahl
Composta di Albicocca del Vesuvio
Albicocca del Vesuvio Fruchtaufstrich
ein traumhaft fruchtiger Aufstrich aus der Königin der alten Aprikosensorten vom Vesuv - ein Slow Food Presidio

Hersteller : Casale Pietropaolo

Inhalt: 0.23 kg (41,30 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Aprikosenfruchtaufstrich

Zutaten: Aprikosen vom Vesuv "Pellecchiella", Zucker

Ohne Zusatz von Pektin
Hergestellt aus 160g Früchten je 100g
Gesamtzuckergehalt 15g je 100g



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Casale Pietropaolo Srl, viale Europa 10, 80040 Pollena Trocchia (NA), Italien, +393383994326 , info@casalepietropaolo.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 279kJ / 67kcal
Fett 0g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 16g
 davon:  
– Zucker 15g
Eiweiß 0,8g
Salz 0g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,50 €*
Enkings Pumpernickel
Pumpernickel
24 Stunden im Ofen gebacken - tiefschwarz und wunderbar malzig

Hersteller : Bäckerei Carl Enking

Inhalt: 0.5 kg (6,40 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Roggenvollkornbrot

Zutaten: ROGGENvollkornschrot, Wasser, Steinsalz

Kann Spuren von Weizen enthalten



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Carl Enking GmbH, Mühlenstraße 32, 48488 Emsbüren, Deutschland, , info@enking.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 714 kJ/168 kcal
Fett 0,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,14 g
Kohlenhydrate 35 g
 davon:  
– Zucker 5g
Eiweiß 5,2 g
Salz 1,5 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

3,20 €*
Trasimener Böhnchen
Trasimener Böhnchen
Trasimener Böhnen - ein Slow Food Presidio Produkt. Köstliche kleine bunte Bohnen vom Trasimener See.

Hersteller : Madrevite

Inhalt: 0.25 kg (39,60 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Bohnen getrocknet

Herkunft: Italien



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Madrevite via Cimbano 36 06060 Vaiano PG Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1083 kJ/259kcal
Fett 2,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 36 g
 davon:  
– Zucker 2 g
Eiweiß 22,3 g
Salz 0,10 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
Piment d'Espelette AOP
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Piment d'Espelette AOP
der berühmte Espelette Chili aus Südfrankreich

Hersteller : Leganoa

Inhalt: 0.04 kg (247,50 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: 100% Espelette Chili AOP Herkunft: Frankreich

Lebensmittelhersteller
Michel Legagnoa, 64250 Espelette, Frankreich

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
Pesto di Torzella Riccia
Pesto di Torzella Riccia
ein delikates Pesto aus einer alten Krauskohlsorte Kampaniens

Hersteller : Casale Pietropaolo

Inhalt: 0.2 kg (48,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Aufstrich aus Krauskohl der Sorte Torzella Riccia

Zutaten: Krauskohl 'Torzella Riccia' 80%, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Chili



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Casale Pietropaolo Srl, viale Europa 10, 80040 Pollena Trocchia (NA), Italien, +393383994326 , info@casalepietropaolo.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 771 kJ/ 183kcal
Fett 18,7 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 3,7 g
Kohlenhydrate 2,0 g
 davon:  
– Zucker 0,9g
Eiweiß 2,0 g
Salz 0,1 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,60 €*
Olivenöl Frisina - Slow Food Presidio
Olivenöl Frisina - Slow Food Presidio
ein hochprämiertes, reinsortiges Carolea-Olivenöl aus Kalabrien mit kräftiger Fruchtigkeit, guter Harmonie, pikanter Schärfe und Bitterkeit

Hersteller : Olio Frisina

Inhalt: 0.5 l (49,80 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung
Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Az.agricola Regenass Anita, Loc.Piano di Porro snc 1, 88024 Girifalco (cz), Italien, +39 338 5881240 , info@oliofrisina.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 824 kcal/3389kJ
Fett 91,6 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

24,90 €*
Papaccella Napoletana Paprikacreme
Neapolitanische Papacella-Creme
eine intensive Paprikacreme aus Kampanien; herrlich für Pasta, Pizza, Bruschetta und Fisch

Hersteller : Casale Pietropaolo

Inhalt: 0.2 kg (47,50 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Paprika-Zubereitung

Zutaten: Paprika der Sorte 'Papaccella Napoletana' 80%, natives Olivenöl extra, Weinessig (SULFITE), Zucker, Salz



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Casale Pietropaolo Srl, viale Europa 10, 80040 Pollena Trocchia (NA), Italien, +393383994326 , info@casalepietropaolo.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 820kJ / 196kcal
Fett 10g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 7,0g
 davon:  
– Zucker 7,0g
Eiweiß 1,0g
Salz 0,75g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,50 €*
Jiloca Safran
Jiloca Safran
Superior-Safran aus der Region Jiloca, Provinz Teruel); ein Slow Food Presidio Produkt

Hersteller : Azafaranes Jiloca

Inhalt: 0.5 g (19.000,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Safran

Herkunft: Spanien



Lebensmittelhersteller

Azafranes Jiloca, Calle Montes Universales, 44300 Monreal del Campo, Teruel, Spanien



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9,50 €*
Wildblüten Hochgebirgshonig aus dem Piemont
Hochgebirgs-Wildblumenhonig aus dem Piemont
ein einzigartiger Wildblütenhonig aus den Bergen des Piemont; Slow Food Presidio

Hersteller : Apicoltura Vallera

Inhalt: 0.25 kg (39,60 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
Blütenhonig aus dem Piemont

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Apicoltura Vallera, Loc. Vallera sul Bricco 8, 14026 Cunico, Italien, +39 (0)141 901892 , info@apicolturavallera.it

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
Späths Alblinse II [Bio]
Späths Alblinse II [Bio]
"Die Kleine", festkochend, besonders nussig, Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks

Hersteller : Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Inhalt: 0.5 kg (15,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Linsen, Bio

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, 89584 Lauterach, Deutschland, , info@lauteracher.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1350 kJ/320 kcal
Fett 1,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 42,2 g
 davon:  
– Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 15,4 g
Eiweiß 25,5 g
Salz 0,03 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*
Fatschenbrunner Hutzeln
Fatschenbrunner Hutzeln
Traditionell hergestellte Dörrbirnen aus dem Steigerwald; als Snack, zum Müsli und für die Weihnachtsbäckerei

Hersteller : Franz Hümmer

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten: Birnen, gedörrt Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern

Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Franz Hümmer, Markertsgrüner Weg 3, 97514 Oberaurach, Deutschland, , info@hutzeln.net

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1163kJ/278 kcal
Fett1,3g
 davon: 
– gesättigte Fettsäuren0,2g
Kohlenhydrate58,77g
 davon: 
– Zucker48,88g
Eiweiß2,3g
Salz0,02g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

8,90 €*
Späths Alblinse I [Bio]
Späths Alblinse I [Bio]
Die große Alblinse, mehligkochend, das Original von der Schwäbischen Alb

Hersteller : Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Inhalt: 0.5 kg (15,80 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Linsen, Bio

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, 89584 Lauterach, Deutschland, , info@lauteracher.de

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1350 kJ/320 kcal
Fett 1,5 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 42,2 g
 davon:  
– Zucker 1,5 g
Ballaststoffe 15,4 g
Eiweiß 25,5 g
Salz 0,03 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

7,90 €*
Jörg Geiger Champagner Bratbirne Schaumwein trocken
Birnenschaumwein CBB - trocken
aus der Obstsorte Champagner Bratbirne; breite üppige Frucht im Duft vereint sich mit deutlicher Süße im Geschmack und hinterlässt einen fülligen und schmeichelnden Eindruck

Hersteller : Manufaktur Jörg Geiger

Inhalt: 0.75 l (32,67 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Birnenschaumwein aus der Obstsorte Champagner Bratbirne
enthält SULFITE
alc. 7,5%vol.
Restzuckergehalt ca. 18g



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Manufaktur Jörg Geiger GmbH, Reichenbacher Straße 2, 73114 Schlat / Göppingen, Deutschland, 07161 999 02 24 , info@manufaktur-joerg-geiger.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

24,50 €*
Tomatenpulver von Piennolo Tomaten
gU
Pulver von Piennnolo Tomaten DOP
ein überaus aromatisches Tomatenpulver aus 100% Piennolo-Tomaten DOP vom Vesuv

Hersteller : Casale Pietropaolo

Inhalt: 50 g (318,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Tomatenpulver aus 100% Piennolo Tomaten DOP

Zutaten: 100% getrocknete, gemahlene Tomaten der Sorte "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP"



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Casale Pietropaolo Srl, viale Europa 10, 80040 Pollena Trocchia (NA), Italien, +393383994326 , info@casalepietropaolo.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1263 kJ/302 kcal
Fett 0,4 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 74,7 g
 davon:  
– Zucker 42,9g
Eiweiß 12,9 g
Salz 3 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

15,90 €*
Piennolo-Tomaten im eigenen Saft Casale Pietropaolo
gU
Piennolo-Tomaten im eigenen Saft - Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP
die echten Piennolo-Tomaten vom Vesuv, eingelegt im eigenen Saft

Hersteller : Casale Pietropaolo

Abtropfgewicht: 0.33 kg (30,00 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Kirschtomaten der Sorte "Pomodorino del Piennolo de Vesuvio DOP" im eigenen Saft

Zutaten: Tomaten der Sorte 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP', Tomatensaft der Sorte 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP', Salz

Füllmenge: 690g
Abtropfgewicht: 330g

Hergestellt in Italien



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Casale Pietropaolo Srl, viale Europa 10, 80040 Pollena Trocchia (NA), Italien, +393383994326 , info@casalepietropaolo.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 186kJ / 45kcal
Fett 0,7g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,15g
Kohlenhydrate 5,5g
 davon:  
– Zucker 5,0g
Eiweiß 4,8g
Salz 0,15g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
Meerfenchel in Olivenöl
Meerfenchel in Olivenöl
eine handgesammelte Rarität aus den Marken

Hersteller : Rinci

Inhalt: 0.2 kg (72,50 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Natives Olivenöl extra, Meerfenchel (Crithmum maritimum) 38%, Weinessig (SULFITE), Salz

Kann Spuren von Senf, Schalenfrüchten und Nüssen enthalten.

Hergestellt in Italien



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Rinci srl Via Ugo La Malfa 10 60022 Castelfidaro - AN Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1250 kJ/303 kcal
Fett 29,7g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 4,7g
Kohlenhydrate 8,6g
 davon:  
– Zucker 1,2g
Eiweiß 0,2g
Salz 0,4g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

14,50 €*
Slow Food Genussführer
Slowfood Genussführer 2025/2026
Die 400 besten Slow Food Restaurants und Gasthäuser in Deutschland

Hersteller : Slow Food Deutschland e.V. (Hrsg.)

Inhalt: 1 Stück

Produktkennzeichnung
Hersteller & Verantwortliche Person
oekom – Gesellschaft für ökologische Kommunikation mit beschränkter Haftung, Goethestraße 28, 80336 München, Deutschland, +49 89 544184 – 200 , oekom@cover-services.de

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

38,00 €*
Pesto vom Meerfenchel
Pesto vom Meerfenchel
Meerfenchel (Crithmum maritimum) liebt die Vegetationsbedingungen von Strand und Küste: Salzig und kalkreich. Die Blätter und Stengel dieser, optisch nur entfernt dem echten Fenchel ähnlichen Pflanze werden von unserem Produzenten händisch geerntet.Was ehemals einfaches, preiswertes Gemüse der Landbevölkerung war ist heute eine gesuchte und fast vergessene Spezialität. Seit einigen Jahren ist der Meerfenchel aus den Marken daher auch in die Slowfood Arche des Geschmacks aufgenommen worden.Das Kraut wird weniger als Gemüse, sondern als Gewürzkraut eingesetzt. Sein warmer, einzigartiger Geschmack hat - trotz des Namens - nichts vom eigentlichen Fenchel. Herb-frisch, leicht zitronig aber kaum mit etwas zu vergleichen. Hier nun also das Pesto von ebendiesem.

Hersteller : Rinci

Inhalt: 0.14 kg (70,71 €* / 1 kg)

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Meerfenchel (Crithmum maritimum) 29%, natives Olivenöl extra, Sonnenblumenöl, Mehl von Kaschunüssen (SCHALENFRÜCHTE), Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Pfeffer

Kann Spuren von SENF und FISCH enthalten.

Hergestellt in Italien.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.



Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Rinci srl Via Ugo La Malfa 10 60022 Castelfidaro - AN Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 221 kJ/547 kcal
Fett 57,1g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 8,8g
Kohlenhydrate 6,2g
 davon:  
– Zucker 1,0g
Eiweiß 1,7g
Salz 1,0g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
Lurisia Chinotto
Chinotto - ital. Bitterorangenlimonade
klassische italienische Aperitif-Limonade aus Bitterorangen, aus der Slow Food Arche des Geschmacks

Hersteller : Lurisia

Inhalt: 1.1 l (9,00 €* / 1 l)

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Bitterorangenlimonade

Zutaten: Wasser, Zucker, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Kohlendioxid, karamellisierter Zucker, natürliche Aromen, Chinotto-Orangenextrakt 0.03%

EINWEGPFANDPFLICHTIG



Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Lurisia Acque Minerali S.R.L., Via delle Terme 62, 12088 Roccaforte Mondovi CN, Italien, , journeyitalia@coca-cola.com

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 217 kJ/51 kcal
Fett 0 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 12,4 g
 davon:  
– Zucker 12,4 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

9,90 €*
zzgl. 1,00 € Pfand, EINWEG

Genuss mit Verantwortung für Kultur und Umwelt

Tauchen Sie ein in die Welt der Slowfood Lebensmittel und entdecken Sie eine einzigartige Art des Genießens, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen verantwortungsvollen Genuss beinhaltet und kulturelle Vielfalt bewahrt. Erfahren Sie mehr über Slowfood, die Slowfood Presidii und die Slowfood Archepassagieren – eine Reise durch nachhaltigen Genuss.

Was ist Slow Food und wofür steht die Bewegung?

Die Slow Food Bewegung geht auf den Journalisten und Soziologen Carlo Petrini zurück, welcher Slow Food 1986 im italienischen Bra als einen Verein zum Erhalt der italienischen Esskultur gründete. Slow Food setzt sich seitdem aktiv für eine kleinbäuerliche Landwirtschaft, handwerklich hergestllte Lebensmittel in Kombination mit einem verantwortungsvollen, umweltgerechten Genuss ein. Die Prämisse heißt ' Gut. Sauber. Fair". 1992 wurden dann der deutsche Ableger gegründet.

Slowfood Presidii - die Bewahrung kulinarischer Traditionen

Die Slowfood Presidii sind Projekte, die sich der Rettung und Förderung bedrohter Lebensmittel widmen. Hierbei stehen traditionelle Zutaten, handwerkliche Herstellungsmethoden und ein nachhaltiger Ansatz im Mittelpunkt. Die Presidii tragen dazu bei, einzigartige kulinarische Schätze zu bewahren und die Existenz lokaler Gemeinschaften zu stärken. Wir setzen uns seit über 20 Jahren aktiv für die Slow Food Presidii ein und zählten seinerzeit mit zu den Ersten, die diese besonderen Lebensmittel nach Deutschland importierten. Uns ist es ein Anliegen diesen Delikatessen eine Plattform zu bieten. Denn sie bleiben nur erhalten, wenn sie gegessen werden. Wir möchten den Kleinbauern, Lebensmittelhandwerkern und leidenschaftlichen Produzenten hier eine Möglichkeit bieten Ihre einzigartigen Lebensmittel zu vermarkten. 
Eine Auswahl an Presidi in unserem Sortiment: die Colatura di Alici di Cetara aus Kampanien, das Sale di Cervia, Jiloca Safran aus der Provinz Teruel, die Alblinse von der Schwäbischen Alb, der Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne, die mittlerweile wieder sehr bekannte San Marzano Tomate oder das Piment d Espelette aus Südfrankreich.

Slow Food Archepassagiere - Eine kulinarische Reise durch die Geschichte

Slow Food Archepassagiere sind bedrohte Nutztierrassen und Nutzpflanzen die in der heutigen, industriell geprägten Lebensmittelwelt, bedeutungslos geworden sind. Schweinerassen mit ordentlicher Schwarte, unförmige - wenngleich hochdelikate - Kartoffelsorten. Zu den Arche-Passagieren zählen aber zudem auch handwerklich hergestellte, regionale Lebensmittel. Durch die Unterstützung der Archepassagieren tragen Sie zur Wahrung der kulturellen Identität und Vielfalt bei. Hier im Shop können Sie eine Auswahl der Slow Food Arche-Passagiere kaufen. Wir bitten um Ihr Verständnis, falls einzelne von ihnen zeitweise nicht lieferbar sind - sie stammen allesamt aus kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben deren Kapazitäten stellenweise limitiert sind. Bei uns können Sie Archepassagiere wie den Alten fränkischen Satz, Produkte aus der Champagner Bratbirne, die Höri-Bülle Zwiebel, Fatschenbrunner Hutzeln und mehr finden.

Den Gedanken leben

Slow Food ist aber viel mehr als nur Presidii und Archepassagiere. Der Verein ist lebendig und aktiv und in Regionalgruppen organisiert. Ob zu gemeinsamen Kochabenden, Produzentenbesuchen, Verkostungen - die Anlässe für gesellige Treffen sind mannigfaltig. Wir können Ihnen nur wärmstens empfehlen sich nach einem Convivium in Ihrer Nähe umzuschauen.

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Dinses Culinarium

Dinse & Hund GbR

Hasselborner Straße 19 -21

35647 Waldsolms

Telefon (0 60 85) 9 89 66 85

Fax (0 60 85) 9 89 66 87

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