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Die Perlen - gut, ursprünglich, verwurzelt

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen Manufakturen seit über 16 Jahren eine Plattform. Denn nur wenn diese teils fast vergessenen Spezialitäten wieder in aller Munde sind, ist deren Erhalt gesichtert.
Unter dem Titel "Ursprünglich & Gut" haben wir diese besonderen Spezialitäten versammelt. Vornehmlich handelt es sich hierbei um Passagiere der Slowfood Arche des Geschmacks sowie Slowfood Presidii. Dinses Culinarium ist seit dem Gründungsjahr Slow Food Unterstützer und setzt sich für authentische, handwerklich produzierte Lebensmittel aktiv ein.

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen... mehr erfahren »
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Die Perlen - gut, ursprünglich, verwurzelt

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen Manufakturen seit über 16 Jahren eine Plattform. Denn nur wenn diese teils fast vergessenen Spezialitäten wieder in aller Munde sind, ist deren Erhalt gesichtert.
Unter dem Titel "Ursprünglich & Gut" haben wir diese besonderen Spezialitäten versammelt. Vornehmlich handelt es sich hierbei um Passagiere der Slowfood Arche des Geschmacks sowie Slowfood Presidii. Dinses Culinarium ist seit dem Gründungsjahr Slow Food Unterstützer und setzt sich für authentische, handwerklich produzierte Lebensmittel aktiv ein.

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San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino Tomaten DOP
San Marzano dell'Agro Sarnese - Nocerino...
das handgeerntete und zertifizierte Original vom Fuße des Vesuv
Hersteller Dinses Culinarium
Inhalt 260g (11,15 € * / 1 kg)
ab 2,90 € *
Ausverkauft
Lardo di Colonnata
Lardo di Colonnata IGP
das Original - der legendäre Speck aus der Toskana, ein Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks
Hersteller Antica Larderia Mafalda
Inhalt 300 g (56,33 € * / 1 kg)
16,90 € *
Sizilianische Pistazien, ganz
Sizilianische Pistazien, ganz
Wenn Pistazien, dann aus Bronte. In ihrer Heimat Sizilien nennt man sie auch 'die grünen Diamenten'. Gewachsen auf Lavagestein, von Hand geerntet, geknackt aber nicht gehäutet und in der Sonne getrocknet. Sie sind besonders groß und...
Hersteller 3g di grigoli letizia
Inhalt 100g
12,90 € *
Pistazien, gehackt
Pistazien, gehackt
Wenn Pistazien, dann aus Bronte. In ihrer Heimat Sizilien nennt man sie auch 'die grünen Diamenten'. Gewachsen auf Lavagestein, von Hand geerntet. Für uns die absolut besten Pistazien. Die tiefgrünen Pistazien aus Bronte sind geschält...
Hersteller 3g di grigoli letizia
Inhalt 100g
13,50 € *
Pistazien, gemahlen
Pistazien, gemahlen
Wenn Pistazien, dann aus Bronte. In ihrer Heimat Sizilien nennt man sie auch 'die grünen Diamenten'. Gewachsen auf Lavagestein, von Hand geerntet. Für uns die absolut besten Pistazien. Das Mehl aus den aromatischen Pistazien aus Bronte...
Hersteller 3g di grigoli letizia
Inhalt 100g
13,50 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz
Pantelleria Kapern in Meersalz
die echten Pantelleria-Kapern in mittelgroßer Sortierung, im Vorratsbeutel
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 200 g (74,50 € * / 1 kg)
14,90 € *
Piment Espelette
Piment d'Espelette AOP
Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment. Die landläufige Bezeichnung "Pfeffer" trifft genaugenommen nicht zu, denn es handelt sich hierbei um getrocknete Chilischoten. In der baskischen Gascogne herrschen die idealen...
Hersteller Leganoa
Inhalt 40 g (24,75 € * / 100 g)
9,90 € *
Wilderdbeerkonfitüre Slow Food Presidio Fragolina di Sciacca e Ribera
Fragolina di Sciacca e Ribera - Erdberkonfitüre...
eine Konfitüre aus Wild(!)erdbeeren - überraschend anders und sehr sehr selten
Hersteller Scyavuru
Inhalt 250g (5,56 € * / 100 g)
13,90 € *
Späths Alblinse I [Bio]
Späths Alblinse I [Bio]
"Die Große Albleisa", mehligkochend, das Original von der Schwäbischen Alb
Hersteller EZG Alb Leisa
Inhalt 500 g (14,00 € * / 1 kg)
7,00 € *
Suppe von der Höri Bülle
Suppe von der Höri Bülle
eine deftige Zwiebelsuppe aus dem Slow Food Archepassagier Höri Bülle Archepassagier Höri-Bülle, einer seltene Zwiebelsorte von der Bodensee-Halbinsel Höri
Hersteller Markus Bruderhofer
Inhalt 750ml (10,53 € * / 1 l)
7,90 € *
Ausverkauft
Steirische Käferbohnen g.U.
Steirische Käferbohnen g.U.
die echte steirische Käferbohne - für einen feinen steirischen Käferbohnensalat
Hersteller Rupert Gsöls
Inhalt 500g (15,80 € * / 1 kg)
7,90 € *
Höri-Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig
Höri-Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig
Slow Food Archepassagier, eine seltene Zwiebelsorte von der Bodensee-Halbinsel Höri, hier pikant eingelegt in Apfel-Quitten-Balsamessigsud.
Hersteller Markus Bruderhofer
Inhalt 150 g (39,33 € * / 1 kg)
5,90 € *
Ausverkauft
Pesto vom Meerfenchel
Pesto vom Meerfenchel
Meerfenchel (Crithmum maritimum) liebt die Vegetationsbedingungen von Strand und Küste: Salzig und kalkreich. Die Blätter und Stengel dieser, optisch nur entfernt dem echten Fenchel ähnlichen Pflanze werden von unserem Produzenten...
Hersteller Rinci
Inhalt 140g (7,07 € * / 100 g)
9,90 € *
Meerfenchel in Olivenöl
Meerfenchel in Olivenöl
eine handgesammelte Rarität aus den Marken
Hersteller Rinci
Inhalt 200g (6,95 € * / 100 g)
13,90 € *
Gedörrte fränkische Hauszwetschgen
Gedörrte fränkische Hauszwetschgen
traditionelle Dörrzwetschgen aus dem Holzofen
Hersteller Franz Hümmer
Inhalt 100g
5,50 € *
2017 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico Scholtens
2017 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico...
eine fast vergessene Spezialität aus dem historischen Weinberg
Hersteller Weingut Nico Scholtens
Inhalt 0,75l (17,20 € * / 1 l)
12,90 € *
Fatschenbrunner Hutzeln
Fatschenbrunner Hutzeln
traditionell hergestellte Dörrbirnen aus dem Steigerwald; als Snack, zum Müsli und für die Weihnachtsbäckerei
Hersteller Franz Hümmer
Inhalt 200g (2,75 € * / 100 g)
5,50 € *
Westfälischer Pumpernickel
Westfälischer Pumpernickel
24 Stunden im Steinofen gebacken - tiefschwarz und wunderbar malzig
Hersteller Landbäckerei Rohmann
Inhalt 500 g (9,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Pantelleria Kapern in Olivenöl
Pantelleria Kapern in Olivenöl
die legendären und gefragten Pantelleria-Kapern, eingelegt in Olivenöl
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100 g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Jörg Geiger Birnenschaumwein Champagner Bratbirne
Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne
Die Champagner Bratbirne dürfte eine alte württembergische Sorte sein. Als Zufallssämling entstanden, wie fast alle alten Obstarten. In der Baumschule des Herzogs Carl Eugen wurde die Champagner Bratbirne auf Grund ihres hohen...
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 750 ml (19,33 € * / 1 l)
14,50 € *
Dörroliven aus Ferrandina
Dörroliven aus Ferrandina
ein Slow Food Presidio Produkt aus der Basilikata; sehr intensiver Olivengeschmack
Hersteller Oroverde Lucano
Inhalt 250 g (3,16 € * / 100 g)
7,90 € *
Ausverkauft
Ahle Wurscht Stracke
Ahle Wurscht Stracke
Das Original aus Nordhessen die original Kasseler Ahle Worscht, ein Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks. Aktuell Sommerpause!
Hersteller Fleischerei Dieter Rohde
Inhalt ca. 310 g (44,84 € * / 1 kg)
13,90 € *
Alici di Menaica sott'Olio
Alici di Menaica sott'Olio
Ein Slow Food Presidio: Alici di Menaica aus dem Cilento
Hersteller Donatella Marino
Inhalt 120 g (16,58 € * / 100 g)
19,90 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz
Pantelleria Kapern in Meersalz - Capperi di...
Die echten Pantelleria Kapern in Meersalz - legendär gut.
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 90g (11,00 € * / 100 g)
9,90 € *
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