15 Jahre

Die Perlen - gut, ursprünglich, verwurzelt

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen Manufakturen seit über 16 Jahren eine Plattform. Denn nur wenn diese teils fast vergessenen Spezialitäten wieder in aller Munde sind, ist deren Erhalt gesichtert.
Unter dem Titel "Ursprünglich & Gut" haben wir diese besonderen Spezialitäten versammelt. Vornehmlich handelt es sich hierbei um Passagiere der Slowfood Arche des Geschmacks sowie Slowfood Presidii. Dinses Culinarium ist seit dem Gründungsjahr Slow Food Unterstützer und setzt sich für authentische, handwerklich produzierte Lebensmittel aktiv ein.

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen... mehr erfahren »
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Die Perlen - gut, ursprünglich, verwurzelt

Es gibt Produkte die schmecken heute noch wie früher und werden wie damals in kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben mit viel Sachverstand hergestellt. Dinses Culinarium bietet diesen kleinen Manufakturen seit über 16 Jahren eine Plattform. Denn nur wenn diese teils fast vergessenen Spezialitäten wieder in aller Munde sind, ist deren Erhalt gesichtert.
Unter dem Titel "Ursprünglich & Gut" haben wir diese besonderen Spezialitäten versammelt. Vornehmlich handelt es sich hierbei um Passagiere der Slowfood Arche des Geschmacks sowie Slowfood Presidii. Dinses Culinarium ist seit dem Gründungsjahr Slow Food Unterstützer und setzt sich für authentische, handwerklich produzierte Lebensmittel aktiv ein.

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San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
San Marzano Tomaten dell'Agro Sarnese - DOP
das handgeerntete und zertifizierte Original vom Fuße des Vesuv
Hersteller Agrigenus
Inhalt Abtropfgewicht 260g Füllmenge: 400g (9,62 € * / 1 kg)
ab 2,50 € *
Colatura di Alici di Cetara Colatura di Alici di Cetara
traditionelle Würzsauce der Amalfiküste, wunderbar für Nudelgerichte, Gemüse und Salate
Hersteller Delfino Battista
Inhalt 100 ml (95,00 € * / 1 l)
9,50 € *
Filder Spitzbüble Weinsauerkraut g.g.A. Filder Spitzbüble Weinsauerkraut
Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks
Hersteller Sauerkonserven Fritz Schlecht
Inhalt Füllmenge: 550 g, Abtropfgewicht 520 g (5,19 € * / 1 kg)
ab 2,70 € *
Trasimener Böhnchen, Slow Food Presidio Trasimener Böhnchen
Trasimener Böhnen - ein Slow Food Presidio Produkt. Köstliche kleine bunte Bohnen vom Trasimener See.
Hersteller Madrevite
Inhalt 250 g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Alici di Menaica sott'Olio Alici di Menaica sott'Olio
Ein Slow Food Presidio: Alici di Menaica aus dem Cilento
Hersteller Donatella Marino
Inhalt 120 g (165,83 € * / 1 kg)
19,90 € *
Jiloca Safran Jiloca Safran
Superior-Safran aus der Region Jiloca, Provinz Teruel); ein Slow Food Presidio Produkt
Hersteller Azafaranes Jiloca
Inhalt 0,5 g (1.900,00 € * / 100 g)
9,50 € *
Dörroliven aus Ferrandina Dörroliven aus Ferrandina
ein Slow Food Presidio Produkt aus der Basilikata; sehr intensiver Olivengeschmack
Hersteller Oroverde Lucano
Inhalt 250 g (35,60 € * / 1 kg)
8,90 € *
Olivenöl Frisina - Slow Food Presidio Olivenöl Frisina - Slow Food Presidio
ein hochprämiertes, reinsortiges Olivenöl aus Kalabrien mit kräftiger Fruchtigkeit, guter Harmonie, pikanter Schärfe und Bitterkeit
Hersteller Olio Frisina
Inhalt 0,5l (39,80 € * / 1 l)
19,90 € *
Höri-Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig Höri-Bülle mit Apfel-Quitten-Balsamessig
Slow Food Archepassagier, eine seltene Zwiebelsorte von der Bodensee-Halbinsel Höri, hier pikant eingelegt in Apfel-Quitten-Balsamessigsud.
Hersteller Markus Bruderhofer
Inhalt 150 g (50,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Jörg Geiger Birnenschaumwein Champagner Bratbirne Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne -...
halbtrocken, breite üppige Frucht im Duft vereint sich mit deutlicher Süße im Geschmack und hinterlässt einen fülligen und schmeichelnden Eindruck
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 750 ml (20,67 € * / 1 l)
15,50 € *
Piment Espelette
Piment d'Espelette AOP
Der einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment. Die landläufige Bezeichnung "Pfeffer" trifft genaugenommen nicht zu, denn es handelt sich hierbei um getrocknete Chilischoten. In der baskischen Gascogne herrschen die idealen...
Hersteller Leganoa
Inhalt 40 g (247,50 € * / 1 kg)
9,90 € *
Steirische Käferbohnen g.U.
Steirische Käferbohnen g.U.
die echte steirische Käferbohne - für einen feinen steirischen Käferbohnensalat
Hersteller Rupert Gsöls
Inhalt 500g (15,80 € * / 1 kg)
7,90 € *
Pantelleria Kapern in Olivenöl Pantelleria Kapern in Olivenöl
die legendären und gefragten Pantelleria-Kapern, eingelegt in Olivenöl
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 100 g (99,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Kapernäpfel von Pantelleria in Meersalz Kapernäpfel von Pantelleria in Meersalz
feine Qualität aus Pantelleria; ein hervorragendes Würzmittel für die italienische Küche
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 200 g (64,50 € * / 1 kg)
12,90 € *
Sale marino artigianale di Cervia - Grobes Meersalz aus Cervia Sale marino artigianale di Cervia - Grobes...
das berühmte 'süße' Salz von der Adriaküste - ein Slowfood Presidio Produkt
Hersteller Salina di Cervia
Inhalt 1kg
8,70 € *
Mandeln aus Avola Mandeln aus Avola
die berühmten feinen, knackig-aromatischen Mandeln aus Sizilien
Hersteller Sebastiano Munafò
Inhalt 250 g (39,60 € * / 1 kg)
9,90 € *
Sale di Cervia - Riserva Camillone Sale di Cervia - Riserva Camillone
das 'süße Salz' aus Cervia in mittlerer Körnung - ein Slowfood Presidio
Hersteller Salina di Cervia
Inhalt 750 g (11,87 € * / 1 kg)
8,90 € *
Sizilianische Pistazien Sizilianische Pistazien
unverwechselbar gute Pistazien, roh und geschält
Hersteller Sebastiano Munafò
Inhalt 250 g (79,60 € * / 1 kg)
19,90 € *
Suppe von der Höri Bülle
Suppe von der Höri Bülle
eine deftige Zwiebelsuppe aus dem Slow Food Archepassagier Höri Bülle Archepassagier Höri-Bülle, einer seltene Zwiebelsorte von der Bodensee-Halbinsel Höri
Hersteller Markus Bruderhofer
Inhalt 750ml (13,20 € * / 1 l)
9,90 € *
2017 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico Scholtens 2018 ALTER FRÄNKISCHER SATZ, Weingut Nico...
Eine fast vergessene Spezialität aus dem historischen Weinberg
Hersteller Weingut Nico Scholtens
Inhalt 0,75l (17,20 € * / 1 l)
12,90 € *
Pantelleria Kapern in Meersalz Pantelleria Kapern in Meersalz
die echten Pantelleria-Kapern in mittelgroßer Sortierung, im Vorratsbeutel
Hersteller La Nicchia, Pantelleria
Inhalt 200 g (74,50 € * / 1 kg)
14,90 € *
Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne - trocken Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne -...
halbtrocken, breite üppige Frucht im Duft vereint sich mit deutlicher Süße im Geschmack und hinterlässt einen fülligen und schmeichelnden Eindruck
Hersteller Manufaktur Jörg Geiger
Inhalt 750 ml (23,33 € * / 1 l)
17,50 € *
Gedörrte fränkische Hauszwetschgen Gedörrte fränkische Hauszwetschgen
traditionelle Dörrzwetschgen aus dem Holzofen
Hersteller Franz Hümmer
Inhalt 100g (65,00 € * / 1 kg)
6,50 € *
Pesto vom Meerfenchel Pesto vom Meerfenchel
Meerfenchel (Crithmum maritimum) liebt die Vegetationsbedingungen von Strand und Küste: Salzig und kalkreich. Die Blätter und Stengel dieser, optisch nur entfernt dem echten Fenchel ähnlichen Pflanze werden von unserem Produzenten...
Hersteller Rinci
Inhalt 140g (70,71 € * / 1 kg)
9,90 € *
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