Aus frischen Klementinen und Pfirsichen kocht Konfitürenmeister Francis Miot diesen wunderbar fruchtigen Aufstrich. Anders als in Frankreich üblich setzt er einen deutlich höheren Fruchtanteil von ca. 60% ein und das schmeckt man.

Francis Miot ist bekannt für seine außerordentlich fruchtigen Konfitüren. Mit einem Fruchtanteil von etwa 60% bricht er mit der Tradition althergebrachter Rezepte. Der Zuckeranteil seiner Aufstriche ist entsprechend geringer. Für...

Meerfenchel (Crithmum maritimum) liebt die Vegetationsbedingungen von Strand und Küste: Salzig und kalkreich. Die Blätter und Stengel dieser, optisch nur entfernt dem echten Fenchel ähnlichen, Pflanze werden von unserem Produzenten...

Die Dosen vom portugiesischen Fischspezialisten Jose Gourmet sind nicht nur optisch ein Genuss. Drinnen steckt feinster Oktopus eingelegt in Olivenöl und pikant abgeschmeckt mit Piri-Piri Chili.

Die säuerlichen Noten von Rhabarber und Oxalis sind in dieser Cuvée prägend und werden durch den Duft der Apfelblüte verfeinert. Ein erfrischender Aperitif im Sommer, leicht, frisch, gradlinig und säurebetont. Geruch: Dominante Frische...

Im deutschen Weinbau wurde bis weit ins 19. Jahrhundert kein Wert auf die Unterscheidung einzelner Rebsorten gelegt, sondern die Reben wurden im gemischten Satz gepflanzt. Aus Gründen der Ertragssicherheit war es üblich viele...

Calissons de Provence - eine Urlaubserinnerung. Zuckersüß wie das Leben dort. Wen es einmal nach Aix-en-Provence verschlagen hat, wer im legendären 'Les Deux Garcons' mit den ebenfalls legendär-übellaunigen Kellern gesessen und das Leben...

Das ist das neueste Messer der K-Serie von Windmühlenmesser, ein klassischer Tranchelard mit mittelspitzer Klinge. Fein ausgeschliffen vom Ansatz bis zur Spitze eignet es sich sehr gut zum Filieren von Feisch, zum Schneiden von Schinken...

Der neue Wermut Von Alois Gölles und Manfred Tement Von 1974 – 1979 drückten sie in Klosterneubug gemeinsam die Schulbank, vierzig Jahre später vereint sei ein kreativer Blend aus ihren beiden Kellern wieder: Feine Weine aus den Gärten...

Das ist der perfekte Seafood Wein aus Galizien, ein herbfrischer, sehr aromatischer Weißwein, weich, knochentrocken und steinig im Geschmack.

Ingo Hollands Fischbeize: Zum Beizen von Lachs, Zander, Saibling oder Lachsforelle. Der aufregende Kräutermix verleiht Fisch ein delikates Aroma. Die rohen Filets mit Beize bestreuen, in Folie einwickeln und 18-24 Stunden kühlen. Zum...

In einem kleinen westfälischen Dorf zwischen Münster und Bielefeld wird seit 1911 echter westfälischer Pumpernickel hergestellt. Die Landbäckerei Rohmann ist eine der letzten Bäckereien, die diese regionale Spezialität noch traditionell...

Die Adstringenz (schwäb. „räs“) durch hohe Gerbstoffgehalte der grünen Jagdbirne weist auf das geschmackliche Potential hin. Neben dem Saft dieser alten autochtonen Weinbirne unterstreicht die Rote Stachelbeere das feine Säurespiel,....

Vanja Dujc ist eine Ausnahmeerscheinung im Olivenölgeschäft. Kein traditionsbehaftetes Familienunternehmen, keine klassische große Herkunftsregion. Vanja Dujc ist Mitte der 1980er Jahre als Quereinsteiger zum Olivenöl gekommen. Schon so...

Steirische Handwerkskunst trifft auf Südamerikanische Rohstoffe. Weicher weißer Rum, destilliert in kleinen Chargen aus feinster Zuckerrohrmelasse. Sowohl zum pur trinken als auch für die Cocktailbar. 40%vol.

Wir lieben Fischkonserven. Seit wir vor über 16 Jahren das erste Mal eine Sardinendose bei La Quiberonnaise in der Bretagne geöffnet haben, lässt uns dieser Sortimentsbereich nicht mehr los. Mit wachem Auge und interessiertem Gaumen sind...

Aromatisch, kräutrig, kräftig! Im BBQ Rub Provence steckt die Würze mediterraner Kräuter gepaart mit aromatischem schwarzen Pfeffer und einer deftigen Note gerösteter Zwiebel. Verwendung: Gibt Lamm, Schwein und Geflügel eine köstliche...

Ein weiniger, intensiver Rosé aus zwei kleinen Parzellen der Sorten Listan Blanco, Albillo Criollo und Negramoll. Hier werden Weiß- und Rotwein nach alter Tradition miteinander geblendet. Der Listan wurde im Edelstahlgebinde spontan...

Ein kräftiger, körperreicher Rosé aus 5 Rebsorten (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard und den Weißweinsorten Chardonnay und Savagnin). Er wurde 4 Jahre in gebrauchten Fässern gereift. Würzig, kräuterig, wild, herb-mineralisch. Genial. Eine...

Aus dem österreichischen Kamptal kommt diese mittelscharfe Grillsauce mit Räuchernote aus besten Paradeisern mit Chocolate Habanero Chili. Ein toller Begleiter für alle Grillgerichte mit mittlerer Schärfe.

Bodenart Schiefer - Grauwacke - Verwitterungsgestein Ausbau Ein weißer Wein aus roten Trauben (in Frankreich „blanc de noir“) - Die Herstellung erfolgt wie ein Champagnergrundwein, d.h. die roten Trauben kommen als ganze (nicht vorher...