Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen

Bottarga di Tonno Rosso

Produktinformationen "Bottarga di Tonno Rosso"

Bottarga - ein kostbares und seltenes Würzmittel. Es handelt sich um gesalzenen, gepressten und getrockneten Fischrogen, der in Süditalien und Sardinien gern über Pasta gerieben oder dünn gehobelt als Vorspeise mit Olivenöl und Zitrone gegessen wird. Unser Produzent sitzt mit seiner kleinen Flotte bei Cetara an der malerischen Amalfiküste und verarbeitet ausschließlich den Rogen vom Blauflossen-Thun.
Ein absolut faszinierendes Produkt.

Hersteller "Armatore"

Feines aus dem Meer der Amalfiküste

Die Flotte von Armatore liegt bei Cetara an der traumhaft schönen Amalfiküste und schwärmt von dort aus, um Blauflossenthunfisch und Sardellen zu fangen. In der vierten Generation zieht die Familie Della Monica schon über das Meer und hat sich von Beginn an, seit 1973, der nachhaltigen Fischerei verschrieben. Ein stabiles Ökosystem, das die Zukunft der Fischpopulationen sichert und die eigene Existenz, war schon immer ihr Anliegen. Die gewissenhafte Einhaltung der Fangquoten und der von der Welternährungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten, die größtmögliche Vermeidung von Beifang durch die Verwendung von großmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht berühren, sind die Stellschrauben dafür.

Lebensmittelkennzeichnung

Zutaten: Blauflossen-ThunFISCHrogen, Meersalz

Verkehrsbezeichnung: Gesalzener und getrockneter Thunfischrogen



{"extensions":{"foreignKeys":{"extensions":[],"apiAlias":"product_manufacturer_foreign_keys_extension"}},"_uniqueIdentifier":"018b3e7e594573f9abe4b4c4f5f75052","versionId":"0fa91ce3e96a4bc2be4bd9ce752c3425","translated":{"name":"Armatore","description":"<h2>Feines aus dem Meer der Amalfik\u00fcste<\/h2><p>Die Flotte von Armatore liegt bei Cetara an der traumhaft sch\u00f6nen Amalfik\u00fcste und schw\u00e4rmt von dort aus, um Blauflossenthunfisch und Sardellen zu fangen. In der vierten Generation zieht die Familie Della Monica schon \u00fcber das Meer und hat sich von Beginn an, seit 1973, der nachhaltigen Fischerei verschrieben. Ein stabiles \u00d6kosystem, das die Zukunft der Fischpopulationen sichert und die eigene Existenz, war schon immer ihr Anliegen. Die gewissenhafte Einhaltung der Fangquoten und der von der Weltern\u00e4hrungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten, die gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Vermeidung von Beifang durch die Verwendung von gro\u00dfmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht ber\u00fchren, sind die Stellschrauben daf\u00fcr.<br \/><\/p>","customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71915","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":1}}},"createdAt":"2023-10-17T16:35:49.701+00:00","updatedAt":"2025-12-05T05:41:14.285+00:00","mediaId":null,"name":"Armatore","link":null,"description":"<h2>Feines aus dem Meer der Amalfik\u00fcste<\/h2><p>Die Flotte von Armatore liegt bei Cetara an der traumhaft sch\u00f6nen Amalfik\u00fcste und schw\u00e4rmt von dort aus, um Blauflossenthunfisch und Sardellen zu fangen. In der vierten Generation zieht die Familie Della Monica schon \u00fcber das Meer und hat sich von Beginn an, seit 1973, der nachhaltigen Fischerei verschrieben. Ein stabiles \u00d6kosystem, das die Zukunft der Fischpopulationen sichert und die eigene Existenz, war schon immer ihr Anliegen. Die gewissenhafte Einhaltung der Fangquoten und der von der Weltern\u00e4hrungsorganisation FAO empfohlenen Fanggebiete und Fangzeiten, die gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Vermeidung von Beifang durch die Verwendung von gro\u00dfmaschigen sogenannten Ringwade-Netzen, die den Meeresboden nicht ber\u00fchren, sind die Stellschrauben daf\u00fcr.<br \/><\/p>","media":null,"translations":null,"products":null,"customFields":{"plentymarketsManufacturerId":"71915","cbaxProductCount":{"018ad22de21c73c89317df2e5a15c171":1},"responsibleName":null,"responsibleStreet":null,"responsibleHouseNo":null,"responsiblePostCode":null,"responsibleTown":null,"responsibleCountry":null,"responsibleEmail":null,"responsibleContactUrl":null,"responsiblePhoneNo":null,"company_name":null,"street":null,"house_number":null,"zip_code":null,"city":null,"phone_number":null,"country":null,"email":null,"cbaxManufacturerBannerMedia":null},"id":"018b3e7e594573f9abe4b4c4f5f75052"}
Lebensmittelhersteller

Armatore s.r.l. Via Campinola 1 84010 Cetara, Italien



Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 1064kJ/254 kcal
Fett 11,6g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 3,5g
Kohlenhydrate 0,4g
 davon:  
– Zucker 0g
Eiweiß 35,9g
Salz 16,8g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

0 von 0 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 0 von 5 Sternen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.