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Sugo Pronto alla Marinara

Mit den berühmten Alici di Menaica, ihrer würzigen Colatura, schwarzen Oliven und Kapern. Ein aromatischer Pastasugo nach traditioneller Rezeptur aus dem Cilento.

Produktinformationen "Sugo Pronto alla Marinara"

Donatella Marino Sugo alla Marinara – Tomatensauce mit Alici di Menaica und Colatura

Was diese Marinara-Sauce besonders macht, sind zwei Spezialitäten aus der eigenen Manufaktur von Donatella Marino: die berühmten Alici di Menaica und ihre intensiv würzige Colatura di Alici. Zusammen mit Tomaten, schwarzen Oliven, Kapern und Oregano entsteht ein herzhafter Pastasugo mit betörenden maritimen Aromen. Nach einer traditionellen Rezeptur aus dem Cilento handwerklich gekocht und bereits fertig zubereitet, bringt er die charakteristische Küche der süditalienischen Küste unkompliziert auf den Teller.

Alici di Menaica und Colatura – das Geheimnis dieser Marinara-Sauce

Die Alici di Menaica zählen zu den kulinarischen Besonderheiten des Cilento. Die Sardellen werden mit der traditionellen Menaica-Methode gefangen und anschließend handwerklich verarbeitet. Als Slow Food Presidio stehen sie für den Erhalt dieser historischen Fischereitradition.

Für ihren Sugo alla Marinara verwendet Donatella Marino sowohl die Sardellen selbst als auch die daraus gewonnene Colatura di Alici. Diese intensiv würzige Sardellenessenz verleiht der Tomatensauce zusätzliche Tiefe und einen charakteristischen Umami-Geschmack. Schwarze Oliven, Kapern und Oregano ergänzen die maritime Würze mit den typischen Aromen der mediterranen Küche. Abgerundet wird die Rezeptur mit handwerklich gewonnenem Meersalz aus Trapani.

Die Sauce wird mit wenigen Zutaten und ohne zugesetzte Konservierungs- oder Zusatzstoffe hergestellt.

Unsere Empfehlung: Spaghetti alla Marinara

Am besten passt dieser Sugo zu Spaghetti, Linguine oder anderen langen Pastaformaten. Erwärmen Sie die Sauce vorsichtig in einer Pfanne und geben Sie die knapp al dente gekochte Pasta mit etwas Kochwasser hinzu. Alles kurz durchschwenken und nach Belieben mit frischer Petersilie und etwas gutem Olivenöl servieren.

Auch als Grundlage für ein mediterranes Fischgericht oder zu geröstetem Weißbrot eignet sich die würzige Tomatensauce. Zusätzliches Salz ist aufgrund der Sardellen und Colatura meist nicht notwendig.

Donatella Marino – Fischspezialitäten aus dem Cilento

Die Manufaktur von Donatella Marino in Marina di Pisciotta widmet sich der traditionellen Fischverarbeitung an der Küste des Cilento. Besonders bekannt ist sie für ihre Alici di Menaica, die nach einer überlieferten Fangmethode gewonnen und in Salz gereift werden. Mit dem Sugo alla Marinara finden diese besonderen Sardellen ihren Weg in ein klassisches Pastagericht der Region.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Tomatensauce mit Sardellen

Zutaten: geschälte Tomaten 40%, Tomatenpulpe 38%, gesalzene SARDELLEN (FISCH) (Engraulis encrasicolus) 5%, Olivenöl 5%, Kapern 5%, schwarze Oliven 4%, SARDELLENsauce (FISCH) (SARDELLEN, Salz), Knoblauch, Oregano

Kann Spuren von Weichtieren und Nüssen enthalten

Hergestellt in Italien



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
ALICI DI MENAICA SRL, Via Giovanni Romito 13, 84048 San Marco di Castellabate (SA), Italien, , info@alicidimenaica.it

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie 247 kJ / 60 kcal
Fett 3,12g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 0,23g
Kohlenhydrate 4,5g
 davon:  
– Zucker 4g
Eiweiß 4,1 g
Salz 1,88 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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