15 Jahre

Gedörrte fränkische Hauszwetschgen

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5,50 € *
Inhalt: 100g (55,00 € * / 1 kg)

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  • DC7577
  • Franz Hümmer
  • 1000000075779
Neben den Hutzeln, den traditionellen Dörrbirnen aus dem Steigerwald, führen wir auch diese im... mehr
Produktinformationen "Gedörrte fränkische Hauszwetschgen"

Neben den Hutzeln, den traditionellen Dörrbirnen aus dem Steigerwald, führen wir auch diese im Holzofen gedörrten fränkischen Hauszwetschken.

Die spätreifen, alten Zwetschgensorten trocknet unser Produzent Franz Hümmer auf speziellen Gittern bei 60 °C über vier bis sieben Tage in der Holzofendärre im traditionellen Verfahren. Alle fünf Stunden muss Holz nachgelegt werden. Dabei werden die frischen Zwetschgen langsam von unten nach oben verschoben. Zwischendurch werden die bereits fertigen Exemplare aussortiert und die restlichen wieder zur weiteren Trocknung auf höher gelegene Gitter gebracht. Um eine perfekte Konsistenz zu erreichen, dürfen die getrockneten Früchte nicht allzu großer Hitze ausgesetzt werden. Die Temperaturen müssen während der Trocknung konstant bei ca. 60 °C bleiben. So können 80 % der Vitamine erhalten werden. Jeden Tag muss umgeschichtet werden, um die unterschiedlichen Temperaturen im Ofen gezielt zum Trocknen der Früchte auszunutzen. Ein aufwändiger, aber lohnenswerter Prozess.

Die Fatschenbrunner Dörrzwetschgen sind geschmacklich nicht mit handelsüblichen Dörrpflaumen zu vergleichen. Sie sind weitaus aromatischer und in Form und Geschmack vielfältiger. In einer Nuance nimmt man den wohligen Duft des Holzofens war. Ein willkommener Snack für Zwischendurch, für´s Müsli oder als Zutat für die Weihnachtsbäckerei.

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Zutaten: Zwetschgen, gedörrt Die Zwetschgen sind nicht entsteint, bitte beachten Sie dies bei der... mehr
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Zutaten: Zwetschgen, gedörrt Die Zwetschgen sind nicht entsteint, bitte beachten Sie dies bei der Zubereitung. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Franz Hümmer Markertsgrüner Weg 3 97514 Fatschenbrunn

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie1227kJ/291 kcal
Fett2,7g
 davon: 
Kohlenhydrate56,5g
 davon: 
– Zucker56,5g
Eiweiß5,6g

Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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