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Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Das Original aus der Steiermark - tiefdunkel, intensiv nussg

Produktinformationen "Steirisches Kürbiskernöl g.g.A."

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. – Herkunft, Qualität und Charakter

Steirisches Kürbiskernöl zählt zu den markantesten Spezialitäten dieser österreichischen Region. Gewonnen aus den schalenlosen Kernen des steirischen Ölkürbisses (Cucurbita pepo var. styriaca), steht es für eine jahrhundertealte Tradition, handwerkliche Verarbeitung und eine unverwechselbare Aromatik. Seine tiefdunkle, fast schwarzgrüne Farbe mit rötlichen Reflexen sowie sein intensiv nussiges Aroma machen es zu einem unverkennbaren Vertreter hochwertiger Pflanzenöle.

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) – ein verlässliches Qualitätsmerkmal

Die Bezeichnung „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ ist europaweit geschützt und garantiert eine klar definierte Herkunft sowie kontrollierte Herstellung. Die Kürbiskerne müssen aus der Steiermark sowie angrenzenden Regionen in Österreich stammen, und auch die Pressung erfolgt ausschließlich innerhalb dieses geografischen Gebiets.

Darüber hinaus unterliegt das Öl strengen Qualitätskontrollen: Sensorik, Farbe, Reinheit und Herstellung werden regelmäßig geprüft. Nur Öle, die diese Anforderungen erfüllen, dürfen das Siegel tragen. Für Genießer bedeutet dies ein hohes Maß an Transparenz und Produktsicherheit – sowie die Gewissheit, ein authentisches und traditionell hergestelltes Erzeugnis zu erhalten.

Herstellung – traditionelles Röstverfahren für maximale Aromatik

Die Herstellung von steirischem Kürbiskernöl unterscheidet sich grundlegend von vielen kaltgepressten Ölen. Nach der Ernte werden die Kürbiskerne gewaschen, getrocknet und anschließend fein vermahlen. Die entstandene Masse wird mit Wasser und Salz vermengt und schonend geröstet.

Erst durch diesen Röstprozess entfaltet sich das charakteristische, tief nussige Aroma mit Anklängen von Brotkruste, Kakao und gerösteten Nüssen. Anschließend wird die warme Masse hydraulisch gepresst – ohne weitere Raffination. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Öl mit hoher geschmacklicher Dichte und ausgeprägter Individualität.

Aromaprofil – intensiv, nussig, vielschichtig

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. zeichnet sich durch ein komplexes Aromenspektrum aus. Typisch sind intensive Noten von gerösteten Haselnüssen und Walnüssen, begleitet von einer feinen Süße und dezenten Röstaromen.

Die viskose Textur und die ausgeprägte Aromatik machen dieses Öl zu einem prägenden Bestandteil vieler Gerichte, bei denen es nicht nur als Fett, sondern als geschmacksgebende Zutat eingesetzt wird. Ein Klassiker der steirischen Küche ist der Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl. Die steirischen Käferbohnen finden Sie ebenfalls in unserem Sortiment.

Verwendung in der Küche – gezielt einsetzen, nicht erhitzen

Aufgrund seines intensiven Aromas wird steirisches Kürbiskernöl vor allem in der kalten Küche oder zum Verfeinern eingesetzt. Klassisch ist die Kombination mit Blattsalaten, insbesondere mit Essig und einer Prise Salz – eine einfache Zubereitung, die die Qualität des Öls in den Vordergrund stellt.

Darüber hinaus eignet es sich hervorragend zum Abschmecken von Suppen, insbesondere cremigen Varianten wie Kürbis- oder Kartoffelsuppe. Auch zu Eierspeisen, Frischkäse, Burrata oder gereiftem Käse setzt es aromatische Akzente. In der gehobenen Küche findet es zudem Verwendung in Desserts – etwa in Kombination mit Vanilleeis oder Schokolade, wo seine nussigen Noten überraschende Kontraste schaffen.

Wichtig: Steirisches Kürbiskernöl sollte nicht stark erhitzt werden, da Hitze die feinen Aromakomponenten zerstört. Es entfaltet seine Qualität am besten bei Raumtemperatur und als Finish eines Gerichts.

Hersteller "Ölmühle Fandler"

Ölmühle Fandler – Handwerkliche Perfektion seit 1926

Die Ölmühle Fandler steht seit 1926 für hochwertige, kaltgepresste Bio Öle aus der Steiermark. In vierter Generation geführt, verbindet das Familienunternehmen traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision. Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, schonende Kaltpressung und natürliche Klärung sorgen für Öle mit klarem Aromaprofil, hoher Reinheit und ausgeprägtem sortentypischem Charakter – geschätzt von anspruchsvollen Genießern und ambitionierten Hobbyköchen.


Tradition, Herkunft und Qualitätsverständnis

Die Ölmühle Fandler steht seit 1926 für eine außergewöhnliche Verbindung aus handwerklicher Präzision, gewachsener Erfahrung und konsequentem Qualitätsdenken. In vierter Generation geführt, hat sich das Familienunternehmen aus dem steirischen Pöllau einen festen Platz unter den führenden Produzenten hochwertiger Nussöle und Kernöle erarbeitet und begeistert Gourmets und Genießer gleichermaßen.

Fernab industrieller Maßstäbe entstehen bei Fandler Bio-Öle, die durch Klarheit, Tiefe und ein präzises Aromaprofil überzeugen. Grundlage dafür sind sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, deren Qualität bereits den späteren Charakter des Öls bestimmt. Die Pressmeister kennen die Besonderheiten jedes einzelnen Pressguts und steuern den gesamten Herstellungsprozess mit großer Sorgfalt. Nur aus den besten Rohstoffen können herausragende und charaktervolle Öle wie die unseren entstehen – mit unvergleichlichem Duft und sortentypischem Geschmack.

Schonende Kaltpressung als Schlüssel zur Qualität

Zentral für die Qualität der Fandler Öle ist die schonende kühle Pressung. Jede Saat und jede Nuss wird bei individuell möglichst niedriger Temperatur verarbeitet, um die natürlichen Inhaltsstoffe sowie das sortentypische Aroma vollständig zu bewahren. Dieser kontrollierte Prozess erfordert Erfahrung und ein ausgeprägtes Gespür für den richtigen Zeitpunkt – beides Eigenschaften, die bei Fandler über Generationen weitergegeben wurden.

Naturbelassen und ungefiltert

Nach der Pressung erhalten die Öle bewusst die notwendige Zeit zur natürlichen Klärung. Auf Filtration wird verzichtet, sodass sich die Aromen vollständig entwickeln können und ein besonders harmonisches Gesamtbild entsteht. Das Ergebnis sind charaktervolle, naturbelassene Öle mit klarer Herkunft und ausgeprägter sensorischer Tiefe.

Tradition und Innovation in Balance

Die Ölmühle Fandler steht exemplarisch für eine Ölmanufaktur, in der Tradition und Innovation sinnvoll ineinandergreifen. Der Anspruch, Qualität über Generationen hinweg zu denken, prägt jedes Detail – vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.

Für anspruchsvolle Genießer sind Fandler Öle deshalb weit mehr als reine Zutaten: Sie sind ein präzises Werkzeug in der Küche und zugleich Ausdruck einer konsequenten, handwerklich geprägten Genusskultur.

Entdecken Sie auch unsere Warenkunde zu Olivenölen und die Olivenöl-Sorten Warenkunde für noch mehr Hintergrundwissen.

Lebensmittelkennzeichnung

Verkehrsbezeichnung: Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Kontrollstelle Lacon

Kann Spuren von Sesam, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten

Hergestellt in Österreich



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Hersteller & Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Ölmühle Fandler GmbH, Prätis 1, 8225 Pöllau, Österreich, , info@fandler.at

Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml)
Brennwert/Energie

3404 kJ/ 828 kcal

Fett 92 g
 davon:  
– gesättigte Fettsäuren 17 g
Kohlenhydrate 0 g
 davon:  
– Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kaufvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.

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