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Puntarelle - Saatgut

Puntarella Saatgut - Sativa
Puntarella Saatgut - Sativa

3,40 €*

Inhalt: 1.25 g (2.720,00 €* / 1 kg)

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Artikel-Nr. : DC9575
Hersteller: Sativa Saatgut

Produktinformationen "Puntarelle - Saatgut"

Ein besonderes Blattgemüse aus Italien - die Puntarelle

Puntarelle (auch Puntarella) ist eine besondere Form der Catalogna-Zichorie und gilt als klassische Spezialität der römischen Küche. Gemeint sind die zarten, hellen Triebe, die sich im Inneren der Pflanze bilden und durch ihre knackige Textur und feinherbe Aromatik geschätzt werden. Hierzulande wird dieses Blattgemüse auch als Spargelzichorie bezeichnet.

Typisch für Puntarelle ist ihr angenehm bitterer, zugleich frischer Geschmack, der roh besonders gut zur Geltung kommt. Traditionell werden die in feine Streifen geschnittenen Triebe in Eiswasser gelegt, wodurch sie sich leicht einrollen und ihre Knackigkeit verstärken. Serviert werden sie klassisch als Puntarelle alla romana  mit einem Dressing aus Olivenöl, Knoblauch, Essig und Sardellen.

Kulinarisch steht Puntarelle für die reduzierte, aromenklare Küche Mittelitaliens. Sie eignen sich als Vorspeise, Beilage oder Bestandteil von Antipasti und lassen sich gut mit Zitrusnoten, Kapern oder mildem Hartkäse kombinieren. Ihre saisonale Verfügbarkeit und der unverwechselbare Charakter machen Puntarelle zu einer geschätzten Delikatesse für Liebhaber bitterer Gemüsesorten und authentischer italienischer Küche.

Wir bieten Ihnen in dieser Saison erstmalig Saatgut dieser italienischen Spezialität an. Das Saatgut ist pilliert, was die Aussaat deutlich vereinfacht.

1 Portion (1,25g)

Farbe: grün
Ernte: Herbst
Lateinischer Name: Cichorium intybus
Typ: Spargelzichorie für Herbsternte
Wärmebedarf: niedrig
Nährstoffbedarf: mittel
Abstand zwischen den Reihen: 20 cm
Abstand in der Reihe: 20 cm
Saattiefe: 0.5-1 cm

Produktkennzeichnung
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Hersteller & Verantwortliche Person
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