Südtiroler Hirschsalami
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Produktinformationen "Südtiroler Hirschsalami"
K. Bernardi Hirschsalami – eine würzige Spezialität aus dem Pustertal
Feinstes Hirschfleisch und eine mindestens anderthalbmonatige Lufttrocknung bestimmen den Charakter dieser Südtiroler Salami. Schweinefleisch und Rindfleisch, Knoblauch, Pfeffer und eine spezielle Gewürzmischung ergänzen die ausgeprägte Wildnote zu einem herzhaften, ausgewogenen Geschmack.
Die natürliche Reifung in den rund 100 Jahre alten Natursteinkellern von K. Bernardi gibt ihr die nötige Zeit, ihre Würze und aromatische Tiefe zu entwickeln.
Geschmack und Verwendung
Dünn aufgeschnitten passt die Hirschsalami zu kräftigem Bauernbrot, mildem Senf, eingelegtem Gemüse und gereiftem Käse. Für eine abwechslungsreiche Südtiroler Marende lässt sie sich ausgezeichnet mit dem mild geräucherten Speck von Bernardi kombinieren.
Über K. Bernardi
Die Stadtmetzgerei K. Bernardi in Bruneck fertigt ihre Fleisch- und Wurstspezialitäten nach traditionellen Südtiroler Rezepturen. Sorgfältige Verarbeitung, kontinuierliche Qualitätskontrollen und eine bewusst langsame Reifung prägen die Arbeit der Metzgerei.
Verkehrsbezeichnung: Salami mit Hirsch
Zutaten: Hirschfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Dextrose, Gewürze (enthält SENF), Saccharose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Würze, Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Aroma, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz (Siedesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit)
100g Endprodukt enthalten 75g Hirschfleisch, 57g Schweinefleisch, 38g Rindfleisch
Hergestellt in Italien
Lebensmittelhersteller
Metzgerei K. Bernardi, Via-Stuck-Straße 6, Bruneck, Italien
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
|---|---|
| Brennwert/Energie | 666 kJ/159 kcal |
| Fett | 8,8 g |
| davon: | |
| – gesättigte Fettsäuren | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon: | |
| – Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20g |
| Salz | 2,5 g |
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